一、整地
白菜根系重要分布于浅土层,有很发达的平行侧根和网状分根,而深土层根系不发达。为了促使浅土层根系加倍发达,尽可能加强深土层根系的分布,土壤应进行翻耕。凡预备种大白菜的地块,最好在前一年秋作收获后进行深翻,并大量施用农家肥,使用冬天冻垡改善土壤物理性状,并进行营养分解,以培养地力。
二、品类选择
种植大白菜应选用抗病、耐湿、高产的杂种一代或通例品系作为主栽品类。同时.要防止与十字花科蔬菜连座;可与葱蒜类、瓜豆类、茄果类和粮食作物等轮种,从种植制度上预防病害产生。宜选排灌方便、土层深厚、透气性好,腐殖质多的中性或偏碱性的壤土栽培。
三、种子处理。进行种子消毒可有用防治和治疗软腐病、黑腐病。软腐病:播前用3%高锰酸钾浸种。先将种子在冷水中浸1小时取出,放入药液中浸30分钟,清水冲净,催芽播种或用丰灵每亩50克拌种。黑腐病:可用50摄氏度温水浸种20~30分钟或农用链霉素1000倍液浸2小时,晾干后播种。
四、播种
种大白菜的播种期非常主要,播种过早,外界气温太低,不利于发芽出苗和新苗成长,使小苗长时间处在低温下,反而有利于抽薹。播种过晚,后期温度太高,对结球不利。因此,应按照当时的气候条件,严格掌握播种期。原则是在日平均气温达到13摄氏度的日期前15天,即为适宜的播种期,也就是说,播种后,大白菜在日平均气温13摄氏度以下成长的时间不超过15天,就不容易出现未结球先抽薹征象。
五、订植
苗龄30天左右、叶子数6~7片,选晴天准时订植。每亩栽3500~~4500株左右,亩用种量50克。整成畦宽1米,每畦种2行,株距40厘米左右。栽前覆盖地膜,要求地膜平贴地表,栽后浇稀人粪尿作定根水,促成活,膜孔用泥土封实。直播的一般每穴播两粒,播种后覆盖地膜,另用营养物质钵育少量秧苗供缺苗株补苗用,播种5天左右后出苗,出苗后准时破膜引苗,地膜破口处用土压牢,出苗约10天左右准时减苗定苗。
六、田间管理
1.减苗、定苗、墩苗 减苗进行2次。第1次在幼芽拉小十字时(两片真叶)进行,株距3~5厘米;第2次4~5片真叶时进行,株距8~10厘米。减苗时小心留壮苗,舍弃病、弱、杂苗,播种后1个月内需中耕3次,第一、二次中耕分别在第一、二次剪苗后,定苗后进行第三次中耕。每次中耕结合除草,做到深锄沟。浅锄背,切忌伤根。白菜长到10片叶时。按株距定苗。晚熟品系亩葆苗2400株(行株距65×40厘米);中熟品类亩葆苗2500~2600株(60×40厘米);早熟品类亩葆苗3000株(55×35厘米)。定苗后进入墩苗期,墩苗时间要按照天气、土质、菜苗成长状况灵敏掌握,当白菜外叶变成浓绿色,叶子早晚屹立,晌午发生萎蔫时结束墩苗。一般沙壤土7~10天,粘壤土10~15天。
2追肥浇水。追肥用化肥和人粪尿等速效肥料。第2次减苗后(真叶4~5片)追提苗肥,在距离菜苗8~ 10厘米处开沟,条施尿素7kg/亩;墩苗结束追连做肥,结合盖土条施或穴施尿素30千克/亩,要求先施肥, 后覆土,再浇水;进入包心期,大白菜已封垄。随水每亩追施大粪稀500kg或尿素5千克。为了加强产量和抗病性,可在连做期、包心期各喷1次0.3%的磷酸二氢钾和2%的硫酸锌溶液。浇水是决意大白菜能否高产的关键办法。白菜播种后浇水,要求小水浸灌,以浸透播种位为宜,避免大水漫灌冲掉种子。头水后2~3天浇第2水,4~5片叶时结合追提苗肥浇1次水,早先可按照天气状况再浇2~3水。墩苗期一般不浇水,使根深扎,促根群发达。墩苗结束,结合追肥浇2次水要避免日晒使土地干裂、白菜断根。白菜包心期是成长最快的时候,要坚持地表潮湿。视天气和土壤干湿状况,约7天左右浇1次水,收获前15天停止浇水。
3.中耕锄草:掌握“早”和“浅”二个字。一般中耕2~3次。第一次在苗出齐后结合第一次减苗时进行,中耕深度为1~2厘米,要求锄净小草。第二次在定苗后进行,为了促使根系成长,要求细、深中耕,在行间或沟底要深中耕达5~6厘米,植株附近稍浅,要把地锄松拉透,要做到上不伤叶,下不伤根,草要拨干净。在成长期中见杂草都要随时拨出。中耕的同时还应小心覆土,以免大白菜根部外露,也为了便于浇水。
七、病虫害防治和治疗
1.病:重要由蚜虫传播的病毒。防治和治疗方法:选用抗病品系;调解蔬菜布局,合理轮种,发现病株准时清除;适时早播,躲太高温及蚜虫猖獗季节;苗期防治和治疗传毒蚜虫;发病初期喷洒病毒1号乳剂500倍液,或病毒2号乳剂1000倍液防治和治疗。
2病毒病:又称孤丁病、抽疯病。重要是在苗期高温干旱易发病。防治和治疗对策:下降土温,准时避免治蚜虫。用植病灵1000倍液或病毒灵600倍液和抗蚜威2000倍液或蚜虫净2000倍液进行喷雾2―3次进行防治和治疗。
3.软腐病:从连做期到包心期产生。防治和治疗办法:尽可能选择前茬小麦、水稻、豆科作物的田块栽培白菜,防止与茄科,瓜类及另外十字花科蔬菜连做;及早腾地翻地,促使病残体分解;采用深沟高厢栽培;选用抗病品系;适时播种;种子药剂处理;于发病前或发病初期利用下列药剂防治和治疗。 ①25%增效农用链霉素 (唯它灵)可溶性粉剂2000~3000倍液喷雾或灌根;②72%农用链霉素可溶性粉剂2000~3000倍液喷雾;③77%氢氧化铁(可杀得)600倍液喷雾;④50%氯溴异氰尿酸(灭菌成、消菌灵)1000~1500倍喷雾。
4.黑斑病:选用抗病品系,种子消毒,消除病株残体、杂草,施足底肥,增施磷钾肥,提升菜株抗病力。发现病株准时喷施75%百菌清或58%甲霜灵锰锌或10%苯醚甲环唑900~1300倍液或43%戊唑醇悬浮剂2000~2500倍液。
5.蚜虫:10%烟碱(康禾林)800~1000倍液、25%阿克泰750~1500倍液、3%啶虫脒(莫比朗)2000~3000倍液防治和治疗。
6.菜青虫、黄条跳甲及地下害虫。用溴氰菊酯(敌杀死)2000倍液,15%氯氰菊酯1000倍液防治和治疗。
7.小菜蛾:用5%锐劲特悬浮剂每亩50—100毫升兑水60公斤防治和治疗;5%抑太保乳油2000倍液或3%甲维盐微乳剂4000~6000倍液或2%阿维菌素3000~5000倍液等生物农药。其它可选用生物防治和治疗技术—性诱剂诱杀成虫,在小菜蛾出现初期,田间虫口密度低进行诱杀也可起到不错的防效。
八、收获
大白菜成长后期,天气多变,气温日渐降低,为防霜冻,要准时捆扎,一般在收获前10~16天,停止浇水,将连做叶扶起,抱住叶球,然后用浸透的甘薯秧或谷草将叶捆住。使包心更紧实并继续成长。小雪前2~3天,应准时收获,并在田间晾硒,待外叶萎蔫,即可贮藏。