百度百科解释为“中华蜜蜂采集多种花蜜而成，产量稀缺，山区放养无污染的蜂蜜。”
打开网页搜索“蜂蜜”，商家的宣传大多带着这类字眼，而线下小摊贩虽然没有蜂厂、蜂巢的照片，但一张乡土气息十足的脸，也足以让人信服。“我们把蜂巢放到固定好的桶里，快速摇动，利用离心力把蜂蜜从蜂巢中甩出。然后过滤杂质后直接装瓶。”一位在新闻路卖蜂蜜的小贩告诉记者，这样的蜜因没经加工所以营养成分不流失，保持蜂蜜应有的营养活性。
“目前国内80%左右养殖蜜蜂都是解放后引进的意大利蜂，这种蜂对大宗蜜源的采集力强，经济效益好。而中华蜂也就是很多人说的野蜂、土蜂，采集力低，采蜜时间比意大利蜂多2～3小时，但善于利用零星蜜源，适合中国山区定点饲养。”中国滇菜饮食文化大师、高级营养师蒋彪告诉记者，现在土蜂蜜概念流行，所以大量商家把中蜂蜜宣传成土蜂蜜或野生土蜂蜜。“中蜂产量不能和意蜂相比，就像养土猪的人少，养中蜂的人也很少，所以很少会形成规模流入市场，所以市面上大量盛行的‘土蜂蜜’就容易有不少鱼目混珠的产品。”
至于哪种蜜更好，一位业内人士认为：“蜜蜂只是搬运工，有好的蜜源才能产出好的蜂蜜”。
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