白果鸡丁的吃法：
1.在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味
2.将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用
3.锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油
4.将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水1汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀
5.将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油，铲匀后起锅装盘即成
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