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- 白萝卜咸菜的腌制方法
- 腌白萝卜：1) 大萝卜一个，削皮，清洗。盐适量。我用的这个萝卜，有2斤多一些，用了将近1/8杯的盐，萝卜和盐的具体比例，大概是100：2（重量比，不是体积比哈）2) 萝卜切成小块，撒上盐。3) 把萝卜块儿和盐搅和匀，上面压一个重物，放置2个多小时...
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- 手工农家咸菜“俏两州
- 今日，记者专门来到龙潭河镇文高村彭辉宏家中，刚走进屋中，就有一股儿时在农村家中经常闻到的坛子咸菜味道，在另一间房间里摆放着四口密封的大缸，彭辉宏告诉记者，这四口大缸里浸泡的是藠头，在10多个塑料框子里，堆放的则是已经密...
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- 郑州老人靠腌制咸菜养活7个儿女
- 在郑州安康路上有个农贸市场，市场内有个96岁老太太名叫宋秀英，人称“酱菜奶奶”。老人的老伴早年去世，她靠卖咸菜把7个子女养大成人。如今老人已子孙满堂，孩子们想给她钱让她歇着，可是老人不干！每天，老人仍蹬着三...
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- 如此脏乱差的加工环境能出好咸菜?
- 10月19日中午，记者来到三官堂公交站点，老远就闻到一股刺鼻的酸臭味。附近居民说，马路对面的2间平屋就是咸菜加工场。记者走近咸菜加工场，见围墙把加工场围得严严实实，大门紧闭，没有厂名。从外表看，像是无人居住的房屋。记者...
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- 东北萝卜咸菜的腌制方法
- 东北萝卜咸菜的做法：把萝卜洗干净，切成条状，然后先用盐腌制超过24小时，然后拿出来晾干，(充分风干，内部要又水分)，晾晒时间超过12小时，然后把调料拌好，怎么个比例呢，比如萝卜 40斤 ：盐 10斤 ：醋4斤：辣椒磨4两：蒜1斤：糖4斤(用的时候记...
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- 蔬菜价亲民 制作咸菜正当时
- 实惠的菜价，适宜的天气，近日，我市不少市民开始购买萝卜、白菜制作咸菜、泡菜。在兴业楼农贸市场，市民赵大妈一口气买了5颗大白菜和10斤红皮萝卜，赵大妈说，这段时间天气不错，菜价也比较平稳，把这些买回去切了晒一晒，一个星期就...
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- 腐乳营养价值比咸菜高
- 腐乳营养价值比咸菜高吃咸菜能调节胃口、增强食欲、补充膳食纤维，但其中的健康隐患也不少。新鲜蔬菜在腌制时，所含的维生素C几乎“全军覆灭”，因而腌咸菜的营养价值远比鲜菜要低。更严重的是，咸菜中含有较多亚...
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- 咸菜日常三种食用方法
- 1清切咸菜。咸菜从坛内拿出，在自来水中清洗，切成小块，制成冷盘。若是喝稀粥配清切咸菜，十分爽口。2煎炒咸菜。可以根据各人的嗜好参些调料，比如生姜、辣椒、蒜头，也可放点红糖，吃起来很开胃。炒咸菜饭味道极好，许多人喜欢吃咸...
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- 比肉还好吃的萝卜干咸菜
- 萝卜干咸菜的制作方法：1.清水泡好萝卜干（这是没有用盐腌制的萝卜，晒干的）2.准备大蒜3.萝卜干清洗挤干水分4.锅里做开水，下萝卜干煮10分钟左右。喜欢特别软烂的，可以多煮一会。5.再次捞出挤干水分6.锅里少许油，油热时候，下冰糖...
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- 咸菜腌渍池“熏”死五员工
- 昨天下午2时30分许，位于崇明县绿华镇的上海三商食品工业有限公司发生重大安全生产事故，9名员工被咸菜腌渍池“熏倒”，疑似硫化氢中毒，导致5人死亡，另4人还在医院救治。舀水昏迷据该公司工人回忆，当时有3名工人在...
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- 腌咸菜之酸甜腌黄瓜咸菜
- 酸甜腌黄瓜咸菜原料：黄瓜1000g、青红椒、盐、白糖100g、陈醋100g、大蒜、生姜、高度白酒、花椒酸甜腌黄瓜咸菜做法：1. 黄瓜、青红椒清洗后通风处晾干水份；黄瓜洒上精盐，腌渍3小时，控净水份；青红椒切口方便入味。2. 锅里倒入...
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- 教大家两种小咸菜的做法
- 1.泡萝卜条食材：鲜嫩白萝卜1000克，凉盐开水1000克，白酒100克，干辣椒30克，糖8克，盐25克，花椒3克。做法：将萝卜削去顶须清洗晾干，然后切成适当的长条，放置室外晾晒至发蔫;将干辣椒、糖、花椒、盐、白酒及白萝卜条拌匀放入坛中，倒入...
