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在制作和食用咸菜的过程中，用上一些四两拨千斤的小方法，会让咸菜吃起来更健康，美味统统齐齐收入囊中！博主总结了一些，欢迎大家跟帖提供更好的方法。
1、自制咸菜的过程中可以添加一些维生素C、维生素E、维生素A、大蒜、鲜辣椒.这些具有还原性或者抗氧化性的物质可以有效的抑制亚硝胺的合成，在腌制咸菜的过程中我们可以混搭，将雪里蕻、莴笋、辣椒、蒜头分层铺开。即可提高风味又能较少亚硝酸胺的合成
2、食用前用温水浸泡、冲洗咸菜：此举看似简单却能有效去除腌菜中的盐分和亚硝酸盐。研究证明随着换水次数增加浸泡时间延长,亚硝酸盐含量呈大幅度降低, 当换水为4 次, 浸泡时间为8h,无论是酸菜、 腌制萝卜条及榨菜丝, 其含量均下降 91% 左右。
3、不吃腌制时间不够的咸菜：腌菜中的亚硝酸盐含量在7-12天时候含量最多。大概在20天之后被降解完全。6~ 15 天内食用腌制菜容易造成中毒事故发生。喜欢自制咸菜的朋友，适当提高食盐浓度和延长腌制时间是降低亚硝酸盐含量、防止中毒事故发生的较好办法。想吃新鲜？不如直接吃蔬菜吧！爆腌咸菜要少吃！
随着时代发展，一些有着悠久历史的传统手工制作的小吃及制作工艺被先进的机器生产所替代。挖掘这些美食的历史，对今天的经济发展有着积极的推动作用。每一种具有悠久历史的民间小吃，都与地域文化息息相关；每一种小吃的制作方式和食用方法，都反映着一定的审美情趣，表现了一定时期、一个地域的风俗习惯。带着好奇，记者决...
2239 农产品科普 卤肉 卤肉生产加工
鹌鹑是一种个头比较小的鸟类，而且它也是一种价值很高的养殖项目，很多人觉得养殖鹌鹑很赚钱，那么鹌鹑养殖真的赚钱吗，鹌鹑养殖的利润是如何呢，下面小编就给大家介绍看看。养鹌鹑的利润高吗1、产蛋收入：按77%产蛋率计算，每只鹌鹑一生最低产蛋280枚，每44枚一斤，合计6.36斤/只，每斤蛋按4元计算，成鸟损...
2745 养殖项目
过敏表现1：皮肤瘙痒小宝宝的动作协调性还不够好，定位不是特别准，小手乱抓，时常挠自己一下很正常。但如果宝宝经常抓自己，小脑袋或耳朵总是被抓破，那肯定是因为他感觉痒，很可能是过敏的表现。过敏表现2：拒绝喝奶很多宝宝都可能出现厌奶期，不喜欢喝奶。但如果是过敏引起的拒奶，宝宝通常表现为不喝奶的时候情绪特别...
344 牛奶 农业种植 牛奶行业资讯
1.选薯。选表面光滑，无病虫害，无青头，大小适中的红薯。2．清洗，将选好的红薯装入箩筐放人水中，把泥土、杂质洗掉，并把红薯两头削掉。3．粉碎。清洗后的红薯应及时粉碎。采用195型12匹马力柴油机带动的380型或440型打粉机，边打边加水，打得越细越好，以提高出粉率。4．过滤。用0.7～1.5米吊浆布...
771 粉条 养殖资讯 粉条生产加工
如果平日吃猪牛羊肉已经很多，从中得到了大量动物脂肪，就尽量不要再吃动物油了。如果平日基本上是素食，就可以适量用动物油来烹调，反而可以起到平衡脂肪酸构成的作用。如果您有更多关于动物油的资讯想要知道，可以点击查看农村创业网站动物油频道详细了解，希望能够帮到大家。...
2116 农产品科普 动物油 动物油行业资讯
花生油（植物油）主要是由花生压榨而成的，它的味道香醇，颜色为淡黄色，色泽明亮，是众多油类当中最容易消化的油。花生油（植物油）是制作菜食的主要原料，它是日常生活中不可缺少的能量，几乎每顿饭当中都需要用到花生油（植物油）的。而且花生油（植物油）还可以防止皮肤衰老退化的，还能加强脑功能的衰退呢。孕妇是一类...
1183 农产品介绍 植物油 植物油生产加工
腌菜头、腌大蒜、腌藠头等腌制食品，酸爽可口，是不少人喜爱的下饭小菜。近日，有网友举报，在台州椒江区有一处三无腌菜加工作坊，生产现场恶臭扑鼻，卫生状况令人担忧。如果你亲眼看到该作坊里那些腌菜的制作过程，恐怕你会倒尽胃口，这辈子也不想再吃了。昨天，这家黑心作坊被当地市场监管部门查封。工作人员说，现场查封...
1759 养殖项目 咸菜 咸菜行业资讯| 留言与评论（共有 0 条评论） |
