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1．工艺流程
原料--→去皮--→护色--→预煮--→猪蹄筋--→涨发--→预煮--→整理--→装罐--→密封--→杀菌--→成品
2．操作要点
①栗果的去皮、护色、预煮参照糖水栗子罐头的处理。
②干蹄筋清洗后，放入盆内加清水上笼蒸数小时，至筋体柔软无硬心时用冷水浸泡；冷冻蹄筋则需在室温下解冻，去除杂质，浸泡备用。将发好的蹄筋人工除去腱膜，切成5厘米长的段。
③装罐时宜先装栗仁，后装蹄筋，二者比例为3：2．5，注入按产品要求配制的汤汁。
④封口前将真空封罐机抽真空至47千帕--66千帕，立即封口。
⑤密封合格后立即杀菌，分段冷却后即得成品。
蛋壳颜色取决于遗传和产卵的环境。鸡产蛋在草堆里，颜色接近草色；鸭产蛋在水边，颜色接近水草；鹌鹑蛋位于杂草和乱石中，因此蛋壳斑杂。这是几万年来进化的结果.鹌鹑在低矮的灌木及草丛中的地面筑巢,而且巢用干燥的杂草及小树枝搭建,为了适应这种环境,鹌鹑蛋逐步的进化成现在的样子,拿一颗鹌鹑蛋放在杂草里试试你就会...
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全国粮油标准化技术委员会油料及油脂技术工作组组长、武汉轻工大学教授何东平在接受粮油市场报记者采访时表示，新中国成立60多年来，我国食用植物油感官评价标准一直是个空白，制定花生油、芝麻油感官评价标准，有利于与国际市场接轨，有利于油脂产业的健康发展。目前，国内对于各单品食用植物油的评价标准主要是国标，但...
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