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1．工艺流程
原料--→去皮--→护色--→预煮--→猪蹄筋--→涨发--→预煮--→整理--→装罐--→密封--→杀菌--→成品
2．操作要点
①栗果的去皮、护色、预煮参照糖水栗子罐头的处理。
②干蹄筋清洗后，放入盆内加清水上笼蒸数小时，至筋体柔软无硬心时用冷水浸泡；冷冻蹄筋则需在室温下解冻，去除杂质，浸泡备用。将发好的蹄筋人工除去腱膜，切成5厘米长的段。
③装罐时宜先装栗仁，后装蹄筋，二者比例为3：2．5，注入按产品要求配制的汤汁。
④封口前将真空封罐机抽真空至47千帕--66千帕，立即封口。
⑤密封合格后立即杀菌，分段冷却后即得成品。
一个健康的身体，必须有足够的蛋白质做储备，而补充蛋白质最好的方法就是食补;鹌鹑蛋是补充蛋白质极好的食物，以下就是关于鹌鹑蛋的营养价值及食疗功效介绍。鹌鹑蛋的营养价值：鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，每百克可食部含蛋白质12.8克，脂肪11.1克，碳水化合物2.1克，维生素A337微克，硫胺素0.11毫克...
2879 农产品科普 鹌鹑蛋 鹌鹑蛋生产加工我们知道树苗也分为普通树苗和药材树苗的，那么药材树苗的品种大家知道吗，农村可以种的药材树苗又有哪些呢，下面小编就给大家具体介绍看看。药材树苗品种红豆杉红豆杉为世界珍稀树种，枝叶浓郁，树形优美，种子成熟时果实满枝逗人喜爱，是我国的特有树种。适合在庭园一角孤植点缀，亦可在建筑背阴面的门庭或路口对植，山坡...
2153 农业项目有行业人士预测在今年上半年要有一段时间鸡蛋市场行情依然不容乐观，鸡蛋价格还会挣扎的成本线上下。鸡蛋价格雪崩下跌背后的原因是什么，未来养殖户应该怎么办?1.禽流感问题因为禽流感问题民众对购买禽类产品的积极性下降，再加上为防止产生禽流感疫情，部分活禽交易市场被关闭，也在一定程度上减少了禽类产品的销售。另...
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2328 红枣 种植项目 红枣行业资讯| 留言与评论（共有 0 条评论） |
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