一、核桃的采收与采后处理
核桃适宜的采收期是内隔膜由白色变为棕色，标志着核桃仁的成熟。生产上常在其外果皮由绿变为淡黄、部分裂口、个别果实脱落时采收。中国采收核桃的主要方法是用竿子打，也有的在自然成熟前1-2周，在树上喷洒500-1000微升/升的乙烯利，使果实自然脱落。传统的脱核桃青皮的方法是堆沤法，将采后的核桃堆在阴凉、通风的室内，堆积的高度50厘米，上面盖10厘米厚的草苫或秸杆，经4-6天后，青皮出现膨胀或绽裂，用木棍敲击使青皮裂开坚果脱出。现在多用乙烯利脱皮法，即用3000-5000毫升/千克的乙烯利浸沾采后的青皮果半分钟，或用喷雾器均匀喷洒乙烯利使每个果都沾有，堆积覆盖2天后，青皮即可“离核”膨胀，开始脱掉。
脱青皮后的核桃应及时清洗坚果表面残留的腐烂青皮、泥土或其他污物。清洗后再进行漂白处理，即在稀释4-6倍的次氯酸纳溶液中浸泡4-5分钟，待坚果变白后捞出，用清水将坚果冲洗干净，放在苇席上晾晒。一般是先在阴凉通风处晾半天，待坚果表面变干后，再转移到外面摊晒5-7天，期间要经常翻动。干燥也可在烤房内进行，干燥结束时坚果的含水量应低于8%。
二、核桃的贮藏
核桃在贮藏期间易发生的问题是生霉、虫害和油脂氧化（哈败）。因此，在贮藏时应注意保持环境低温干燥、低氧高二氧化碳。
常温贮藏时，可将干燥后的核桃装入麻袋内，放在通风、阴凉、背光的房内，注意防止鼠害、霉烂和发热等问题的发生。冷藏时控制0～-2℃的贮藏温度，用麻袋或木箱包装，分层摆放于库内，控制60-70%的相对湿度，可以进行2年以上的长期贮藏。冷藏时的湿度很重要，湿度过高核桃易生霉腐烂，湿度过低则使核桃仁变干变硬，降低品质。气调贮藏或塑料薄膜大帐贮藏，可以有效地抑制呼吸、防止油脂的氧化，核桃耐高二氧化碳，在20-50%的高二氧化碳浓度下，还可以抑制霉菌的生长。
" alt="小尾寒羊养殖成本，以及利润分析">
" alt="佳县6亿斤红枣丰收在望盼商客">
" alt="栗子稀饭可缓解腰酸腿软缺肾气">
" alt="手把手教你怎么开熟食店">
" alt="麻核桃树苗多少钱呢">
" alt="食用鸡蛋的误区">
" alt="动物油拌饭的做法">
" alt="小鹌鹑蛋蕴含大买卖">
" alt="榛子的功效与作用">
" alt="白果食用方法介绍">
" alt="狮子头核桃种类">
" alt="许欢欢：彩蛋上的童趣">
" alt="中药材种植品种有哪些">
" alt="如何找到靠谱农业致富项目？">
" alt="核桃的吃法">
" alt="德、法的牛奶分歧危机">
" alt="小编教你一刻钟在家做豆腐脑">
" alt="拉一车鹌鹑蛋见了民警掉头跑">
" alt="冬季一碗热气腾腾的咸菜年糕">
" alt="苏州30批次抽检未发现毒粉条">
" alt="网络大V为若羌楼兰·红枣节点赞">
" alt="鹌鹑养殖的利润 （养鹌鹑赚钱吗？）">
" alt="4批次蜂蜜检出禁用兽药被禁出口13年">
" alt="植物油和动物油 哪个吃的更健康？">
" alt="木材防腐剂的特点">