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- 问题金针菇未流入市场
- 日前，福建省古田县查获一起金针菇加工涉嫌添加非食品添加剂的案件，引起群众对食品安全的普遍担忧。据记者调查，主要有三大问题待解：一是金针菇在加工中有没有添加非食用柠檬酸？二是这些金针菇有没有流入市场？三是这是个案还...
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- 金针菇如何走出“烂市”泥沼？
- 每年4—6月，对大部分工厂化金针菇生产企业来说都要经历一次“阵痛”，生产不能停，菇价在下跌。一边赔本赚吆喝，一边看着白花花的银子打水漂。今年的情况更不乐观，北京新发地农产品有限公司金针菇鲜品销售价...
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- 金针菇出菇期的水分管理
- 金针菇栽培管理要求较高，特别是子实体发育对水分的要求。现介绍“五字”经水分管理法，以供参考。一保。当菌丝发到袋底后，立即开袋搔菌，耙去老菌皮，盖湿报纸或地膜进行保湿催蕾。报纸覆盖的，喷水应少量多次每天3－4...
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- 金针菇生理性病害及其防治
- 金针菇生理性病害及其防治1.针状菇：主要表现为子实体上部尖细，菌柄稍粗，呈针状。主要原因是二氧化碳浓度太高，抑制了菌盖的生长。防治方法是：保证良好的通风条件，避免开袋过迟，套袋后每天要进行一次通风换气。2.提前开伞：子实...
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- 畸形金针菇的发生原因及其防治
- 由于不良的环境条件，常会导致金针菇的子实体失去常态，产生畸形，常见的有以下4种。1 针尖菇主要症状：菇体顶部尖细（菌盖仍停滞在原基发育时的幼小状态，直径为1～2mm），菌柄中、下部稍粗，类似针尖状，因此常称为“针尖菇”...
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- 管理有机金针菇发菌期措施
- 调节温度：发菌期温度控制在18-25℃。控制湿度：严格控制培养室的空气相对湿度在70%以下。通风换气：要保证室内空气流通，满足菌丝生长对氧气的要求，每天进行通风1-2次，每次20-30分钟。弱光培养：有机金针菇菌丝生长不需要光线，门...
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- 冷库种金针菇高产技术
- 一、发菌管理 1．控温发菌：库顶最高处温度低于22℃，让菌丝在适温环境下生长。2．定时通风：每天早晚各1次，每次30分钟。3．及时消杀：要定期检查，及时处理污染和被害菌袋。库内每周用敌敌畏、多菌灵喷雾消毒杀虫1次。4．控湿避光：湿度...
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- 我市金针菇生产实现工业化
- 日前，市重大科技计划项目“液体菌种规模化生产关键技术研究及食用菌工业化生产示范”顺利通过验收。专家组充分肯定了该项目的实施成果及产生的经济社会效益。该项目由如意情集团股份有限公司承担，是市科技局...
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- “致癌金针菇”未流入市场
- 日前，福建省古田县查获一起金针菇加工涉嫌添加非食品添加剂的案件，引起群众对食品安全的普遍担忧。据记者调查，主要有三大问题待解。针对此，记者前往古田县展开调查。有无非食用柠檬酸？古田县工商局检查大队大队长潘龙惠回...
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- 金针菇栽培过程的病虫害防治
- (一)常见的几种杂菌病害1.细菌性根腐病 病原菌为肠杆菌，欧文氏杆菌属，杆状，周生鞭毛。侵染初期，在培养基表面，菇丛中浸出白色混浊的液滴。使菇柄很快腐烂，褐变成麦芽糖色，最后呈黑褐色，发黏变臭。产生根腐病的根本原因是把带...
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- 金针菇对环境条件的要求
- 金针菇对环境条件的要求：1.温度 金针菇的各生长阶段对温度要求不同，菌丝体生长的温度范围是3～34℃，最适温度23℃左右；子实体分化要求的温度为10～15℃，最适宜温度为12～13℃，原基可在10～20℃的范围生长，超过23℃，形成的原基会萎缩消...
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- 金针菇袋装食品的制作
- 一、原料选择 选未开伞、菌盖直径小于1.5厘米，菌柄8―15厘米的黄色新鲜金针菇，无畸形，无破碎损伤。 二、制作方法 1.预处理：用0.6%食盐水浸洗5分钟，水冲洗后放进煮沸的3%食盐水里煮3―5分钟，以菇体中心熟透为准。3%的食盐水...
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- 无公害金针菇优质栽培技术
- 金针菇可袋栽、瓶栽和床栽，但大多采取袋栽，因为袋栽产量高、周期短、成本低，适宜农户操作。袋栽金针菇怎样做到无公害栽培呢?一、合理安排生产季节金针菇耐冷怕热，属低温结实性菇类。菌丝的生长适温为3―34~C，子实体的生长...
