早春黄瓜采收后期，正是夏天黄瓜采收高峰期，采用短期贮藏，延迟到8～9月供应，可躲旺补淡，调节市场供应。贮藏用黄瓜，应在采收前2～3天浇一次水，在清晨露水未干、温度低时采收。用剪刀在瓜蒂3厘米处剪下，用烙铁将果柄伤口烫焦或涂上凡士林油。轻拿轻放，用筐装瓜，筐内衬垫柔软的包装纸，运到凉棚或库房内预冷后待贮。
一、气调贮藏
把黄瓜用筐装好后，在库里码成垛，每垛40筐，每筐20～25千克，垛底部放石灰汲取二氧化碳，用塑料帐将垛密封，库温降至12～13摄氏度，帐内氧气用充氧机调到5%,贮藏时期每天都要测定帐内的氧气和二氧化碳含量，调节二氧化碳最高不超过5%,氧气不低于2%.用泡沫砖块或蛭石，放在饱和高锰酸钾水溶液中浸透待阴干之后用于汲取乙烯，每10kg黄瓜用高锰酸钾泡沫砖0.5kg，汲取剂分放在上层空间，分几处摆放，帐内湿度坚持在85%以上。为了防腐，贮前可在黄瓜上喷洒多菌灵500倍液，贮藏时期每隔2天向帐内注入适量氯气，按帐内容积每立方米充入133毫升氯气。如果将装好黄瓜的筐子放到地窖或窖洞内贮藏，则成效更好。采用此法可贮藏30天左右。
二、水缸贮藏
采收时成熟度可比一般上市的商品瓜稍嫩个别。用新缸贮藏最好，用旧缸时，贮前几天用开水加碱面刷洗干净，夏季放在阴凉处，冬天放在温暖的地方，缸内盛净水10～20厘米深，距水面3～4厘米处放木架，架上铺木板，垫一层干净麻袋片，上码黄瓜。采用大缸贮藏，将瓜条平放，缸中心出现一个空间，码至离缸口10～12厘米为此。如果缸小，可瓜柄向上竖着依靠紧码，码完一层后在其上方放一井字架，以不压第一层的瓜柄为度，然后再码放第二层，按照瓜条长度和缸的高度肯定所码层数，要一次码完。黄瓜入缸后用牛皮纸或塑料薄膜封严，置凉爽的室内。天冷后要采取保温方法，防止低于10摄氏度。此法可贮藏30～40天。
三、水窖贮藏
地下水位较高的地区可采用此法。窖的规格是宽3米，长5～6米，深2米（地表下挖1米，地表上筑1米）。窖顶盖土厚0.5米以上。贮量为2000～2500kg，窖顶设通风口两个，通风口大小为5厘米×3厘米，出入口设在顶部或窖壁北侧。窖底贴四周墙壁挖水沟，水沟与地下水相通，沟深20厘米，宽1米，中央留人行道，水沟上设木架，架宽与水沟相同。架分三层，可直接将黄瓜纵横码于架上。也可将黄瓜装筐或装袋置于架上。此法可贮藏20～30天。
四、沙埋贮藏
霜冻前采瓜后，取河沙晾至室温，喷水湿润，用上釉的大缸，在缸底部铺一层沙，码一层黄瓜，再撒一层沙。依此可铺7～8层瓜。此法在7～8摄氏度下可贮藏20～30天。
五、家庭塑料袋贮藏
选用塑料食品袋，将刚摘下或买到的鲜嫩、无损害的黄瓜，装入塑料袋中，每袋1～1.5kg，松扎袋口，放在室内冷凉处或冰箱内，夏天可贮藏3～5天，冬天室内温度偏低时，可贮藏7～15天。
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