油菜：十字花科芸苔属，一年生草本植物，常见的是Brassica capestris及B.napus两种。原产地在欧洲与中亚一带，我国栽培较广，以长江流域和以南各地为最多。
京郊冬油菜具有很好的生态效果，为北京地区增加了一个新的冬春季覆盖作物。在北京地区4月中旬开花，花期20多天，“五一”黄金周正是盛花期。
1品种选择
露地直播选择北京市农业技术推广站引进的旱作越冬型油菜，主要有：天油5号和天油6号；其它可供选择的品种：天油8号、陇油6号和9号。
购买的种子饱满、纯净，净度在95％以上，纯度在99％以上，发芽率在85％以上。
2播种时间
北京地区冬油菜适宜的播种期为：8月25日——9月15日，9月20日后播种越冬成活率不足40％。
3种植方法
3.1播种前的准备
油菜适应性较强，对土壤要求不严格，但以土层较厚，肥沃疏松的土壤为宜。油菜种子小，幼芽顶土力弱，要求精细整地才能出好苗。
底肥每亩施农家肥500—1000公斤，尿素8—10公斤，普钙20—25公斤，钾肥5—7公斤，或油菜专用肥20—30公斤，硼砂1—1.5公斤，混合做沟肥。
播种前的7—10天要浇足底墒水，使苗全、苗匀、苗壮，并为全生长期的生长发育打下基础。
3.2播种
冬油菜的播种温度以18℃—20℃为宜，播种量每亩0.5—0.75kg（4—6万株/亩）左右，均匀撒播，覆土1cm。若采用机播，播种时掺入细沙或熟谷子，行距20厘米左右，播深2～4厘米，播后覆土压实。播种要求播行正、直，接行准确，下籽均匀，深浅一致。
3.3田间管理
苗期：油菜每亩要留苗1.2万～1.5万株（一般20－25株/㎡左右），而出苗数要远远超出这个范围。因此，油菜出苗后，应及时疏苗。为了保证安全越冬，11月中下旬，在土壤封冻前的10—15天，日均温5℃左右，早冻午消时，要浇越冬水。还可采用培土、盖土、盖干粪等防冻措施。
返青期：返青后浇返青水，一般在3月中、下旬进行，可适当晚浇。结合灌水每亩追施尿素15千克或相当数量的硝酸铵、碳铵（返青后生长迅速，返青期应尽量追施速效肥）。
薹、花期：抽薹前后结合防虫、每亩喷施0.10～0.15千克磷酸二氢钾。油菜的花期是需水的临界期，开花期要勤浇、轻浇、保持土壤湿润。在抽薹至开花阶段，结合浇水及时追肥，薹高8～12厘米时，结合灌水每亩追施尿素10千克或相当数量的硝酸胺、碳铵。
3.4病虫害防治
北京地区冬油菜抽薹开花后很容易发生蚜虫和潜叶蝇，应尽早注意防治；另外应注意防治菜青虫的危害。
冬油菜很少发生病害。只是在雨水较多的年份，易发生白粉病。可用石硫合剂波美0.3—0.5度喷雾，还可用40％的灭菌丹可湿剂600～800倍液，15％粉锈宁1000倍液等均可防治白粉病。
3.5越冬保护
油菜进入越冬期，这一阶段如果田间培管不当，容易遭受冻害。因此，在寒冬到来之前，必须抓好田间管理，搞好防冻保暖，以促使油菜正常生长，积累贮存较多的营养物质，尽量保证全苗、壮苗、安全越冬。（但是在遭遇极端低温的情况下，不排除油菜花依然会遭受冻害，影响景观效果。）
中耕培土 土壤封冻前中耕培土，可疏松土壤，增厚根系土层，对阻挡寒风侵袭，提高吸热保温抗寒能力有一定作用。尤其是高脚苗，培土壅蔸后，根茎变短，利于保暖。培土以8—10厘米为宜。
重施冬肥 在严寒到来之前，追施腊肥，增施磷钾肥，一方面可增强油菜抗寒能力，另一方面可供应越冬期和抽薹开花期的营养，保证后期平衡生长。一般每亩施用土杂肥1200—1500公斤，或半腐熟的厩肥1000—1200公斤，再配合施10—15公斤磷肥、5—8公斤钾肥，可显著提高油菜抗寒能力。
灌水防冻 冰冻或严寒来临前，及时给油菜田灌水，能避免地温大幅度下降，缓解冻害程度，尤其是对防止干冻的效果更好。同时，灌水后，根系与土壤紧密结合，有利油菜对水分和养料的吸收。冰冻过后，应及时清沟排水，以免因涝伤根。越冬水应在连续5天日平均气温在5℃左右时浇灌。浇水太早易造成油菜旺长，浇水过晚遇气温骤降会加重油菜冻害。冬灌一般应该在12月底土壤封冻之前进行。
覆盖防寒 用土、稻草或其他作物秸杆铺盖在油菜行间保暖，减轻寒风直接侵袭，也可在寒潮来临前，在油菜叶面上撒一层谷壳灰、草木灰、火土灰等，可以防止叶片受冻。盖土应在冬至后日平均气温稳定在3℃—5℃时进行。根颈粗壮的油菜苗宜培土壅根；小苗和中苗宜盖土或适量盖草，在油菜行间每亩覆盖稻草120公斤。盖土时要使大叶叶缘外露，盖土不能过厚、过严，以防烂叶。最好用草和土混合覆盖。
摘除早薹 油菜如果出现早薹早花；将消耗大量养分，使植株细胞浓度下降，抗寒能力减弱，应及时摘薹，可减轻冻害程度。摘薹选晴天中午进行，摘薹后，及时追施适量的速效氮肥，以促进油菜生长，防止冻害。
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