石榴（学名：Punica granatum L.）落叶乔木或灌木；单叶，通常对生或簇生，无托叶。花顶生或近顶生，单生或几朵簇生或组成聚伞花序，近钟形，裂片5～9，花瓣5～9，多皱褶，覆瓦状布列；胚珠多数。浆果球形，顶端有宿存花萼裂片，果皮厚；种子多数，浆果近球形，果熟期9～10月。外种皮肉质半透明，多汁；内种皮革质。
性味甘、酸涩、温，具有杀虫、收敛、涩肠、止痢等功效。石榴果实养分充沛，维生素C含量比苹果、梨要高出一二倍。 中国种植石榴的历史，可上溯至汉朝，据陆巩记载是张骞从西域引入。中国南北都有种植，以安徽、江苏、河南等地栽培面积较大，并培育出个别较优质的品系。其中安徽怀远县是中国石榴之乡，“怀远石榴”为国家地理标志呵护产品。 中国传统文化视石榴为吉祥物，视它为多子多福的象征。 石榴花美果艳，汁多味美，具有充溢的养份价值和药用价值。除鲜食外，还可加工成就汁、果酒等。
现将石榴的矮、密、早丰产种植技术介绍如下：
一、建园
1、深翻整地。10月30日前将园地清理完毕，刨除老树根，进行初步平整，每亩撒施优质农家肥4000千克，随后大水漫灌一次。待水干后机械深翻，深度25厘米左右。
2、开沟起垄，挖订植坑。按条田走向东西向开沟，沟深距地平面以下20厘米，上口宽1.2米，为阔口平底沟。开沟完成后，在沟底阳面挖订植坑，坑深60厘米，直径80厘米。表土与底土分开堆放，在坑底施入腐熟农家肥20厘米厚，再回填20厘米厚表土踩实，灌水。水下渗适墒时栽植苗木。
3、苗木选择。选择根系完整、无大创伤、茎干木质化程度较高、针状枝较密(节间短)、茎上茸毛较多的苗木栽植。苗木基部直径不小于0.8厘米，高度不低于80厘米。
4、苗木栽植。将预备好的定值坑稍作清理，再回填适墒表土5厘米厚，放入苗木。仍用适墒表土回填，边埋边蹲苗。堤防苗木栽时须向阳面倾斜70°，以利埋土。栽完后踩实填土，在苗木倾斜基部堆一高约10厘米的“土枕”，压弯苗木基部于土枕上，再用适墒土压埋苗木达40厘米厚，以利苗木防寒越冬。若时间充裕，也可在栽完苗后立刻浇水，待水干后，依上述措施埋土越冬。土壤湿度以70%为宜。
二、当年春夏天管理
1、开墩放苗。开墩放苗时间不宜过早，以4月下旬为宜。开墩前沟内严禁放水，开墩时小心不要搅伤苗木。把土墩刨开与沟底地面平，清理定值沟后立刻浇水。
2、定干。石榴在新疆属灌木，因要埋土越冬，定干高度不宜太高。一般距基部10厘米处定干，剪口处用塑料薄膜包扎。
3、整形修剪。采用丛生开心形树形。苗木定干后，从基部萌生新枝。选留3～5个成长旺盛、长势均衡的新枝留作主枝，其余抹除。待当年新枝长到60厘米高时拉枝开角，向四周开角70°，同时疏除向内成长的新梢。主枝的间距以360°均分。
4、肥、水管理。苗木开墩后浇透水一次，水干后刨盘松土，清除沟内杂草。有条件的可开墩后树盘覆膜，以提升地温，有利于提早发芽。全年松土刨盘3～4次。待新梢长至20厘米左右时，株施尿素50～100克，全年施肥3～4次。之后两次增施磷、钾肥。8月下旬～9月下旬控水控肥。通过一年的成长，新栽苗木可培养主枝3～6个，高度80厘米，粗度0.8厘米。
5、当年间种作物选择。石榴密植园严禁种高秆作物，选种矮架西红柿、土豆、绿豆、红薯等作物。秋天作物也只能以黄豆、绿豆、矮架西红柿为主，不应种冬白菜、冬萝卜等后期需大肥大水的作物。
三、当年秋冬天的管理
1、施肥、浇水。8、9月抑制肥水，以利枝条充分木质化。9月下旬后视土壤干湿状况浇水一次，直至冬灌。冬灌选在11月下旬进行，灌后水分快速下渗而表土不上冻时最为合适。在落叶前株施农家肥10千克左右，在树冠外开环状沟或条沟施肥埋土。施完肥后按上述时间浇冬水。
2、埋土越冬。每个主枝按上年秋季埋土措施，按照各自拉枝偏向按下埋土，树冠基部埋土要稍厚。
四、翌年春夏天管理
1、开墩。开墩后用支架撑起主枝呈70°，个别主枝上的副梢开始开花座果。
2、增加夏天修剪。将基部萌生多余枝条及主枝30厘米以下萌生新梢所有疏去，并疏除过密枝、内膛枝。因石榴干性不强，易生侧梢，一般不需摘心。
五、翌年秋冬天中举三年的管理
1、到秋冬天，冠幅可达1～1.5米左右，重复上年田管工作。但底肥施入农家肥量要逐步加大至20千克/株。埋土措施同上年。
2、第三年，重复上年田管工作：开墩、清沟、顶枝、清除霉烂受损枝条、除萌、防虫(夏蚜)、疏密枝。
