冬瓜(学名：Benincasa hispida (Thunb.) Cogn.）葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物，茎被黄褐色硬毛及长柔毛，有棱沟，叶柄粗壮，被粗硬毛和长柔毛，雌雄同株，花单生，果实长圆柱状或近球状，大型，有硬毛和白霜，种子卵形。
冬瓜重要分布于亚洲其他热带、亚热带地区，中国各地地区均有种植。中国云南南部（西双版纳）有野生者，果远较小。澳大利亚东部及马达加斯加也有分布。 冬瓜果实除作蔬菜外，也可浸渍为各种糖果；果皮和种子药用，有消炎、利尿、消肿的功效。
冬瓜种子高产技术要点 1、适期播种，培育壮苗要按照当地气候条件安排播种期，争取在雨季来临前座果。一般于2月下旬～3月中旬播种，用保温苗床和营养物质钵体育苗，每亩用种量100g左右。播种前将种子浸入70度左右热水中，让其自然降温，浸种1小时后置于25～30度条件下催芽。种子萌动后，要经常检查发芽床，将出芽的种子捡出播种于备好的养分钵中。苗期要做好防寒保温工作，遇到寒潮要在苗床内用地热线或白炽灯加温，湿度抑制的原则是见干见湿，订植前10天要炼苗。
2、隔离为了坚持品类纯度，差别品系间应隔离留种。一般要求在种子生产田周围500m以上范围内无其他冬瓜品类或节瓜生产。
3、整地订植忌莲座，应选择2年以上没有种过冬瓜的地块，要求地势高，土质疏松，肥沃，排灌方便，雨停沟干。一般按4.5m开厢厢沟深 0.2m沟宽0.5m整地厢形呈龟背厢面平滑土块细碎.厢长30m左右开腰沟腰沟深0.3m围沟深0.35m。厢两旁距沟边0.35m左右施基肥，每亩施腐熟的厩肥3000千克和复合肥60公斤，最后用宽1m的地膜铺成定值行。在4月上中旬，瓜苗2、3片真叶时订植，株距0.45m，每亩 600株。
4、田间管理
1)水肥管理订植成活后，用清粪水提苗2～3片真叶时，于每株的厢面地膜过穴施倒蔓肥，每亩施尿素15公斤，复混肥30公斤，小心此次施肥后至座果时期不能施肥。座果后，瓜重500g左右时应准时追肥浇水，每亩穴施20公斤尿素。雨天堤防防渍，高温干旱瓜叶打蔫时灌“跑马水”，每5 —7天一次。
2)整蔓植株倒蔓后，要进行整蔓。座果前主蔓上留一粗壮侧蔓，座果后侧蔓任其成长，蔓长0.5m时.要进行压蔓一次。同时让同厢两行的蔓相对爬行，使蔓布列整齐互不交叉。留种时一般采取两蔓一瓜，以主蔓第2～4个雌花结瓜最好，如营养物质条件好可争取在侧蔓上再留一瓜。
3)辅助授粉为提升坐果率及种子产量，在开花时期要进行辅助授粉。冬瓜花盛开时间为上午7时左右，此时收集刚开的雄花，用毛笔等蘸取花粉或用雄花直接将花粉充分授于雌花柱头上，人工授粉工作应在上午10时前完成；也能够在花期放蜜蜂，让蜜蜂进行辅助授粉。
4)护瓜瓜坐稳后要用枯草垫底避免烂瓜；高温强日照射时应在瓜上盖草，防止日灼，同时做好病虫防治和治疗工作。
5、种株选择冬瓜种株选择分两步进行，一般先在幼果重500g左右时，选择具有本品系典型性状，健壮的植株作留种株，将杂株、变种株及病株准时拨除。采收老熟瓜时再进行一次选择。广东青皮冬瓜一般在座果后40天左右老熟。生产过程中，应在50%～60%的植侏雌花开放时，对已开放的雌花作标记，从做标记时起40天后，将这批瓜视其老熟程度采收，以植株大个别叶子坚持青绿而未枯萎之前采收为好。种瓜采收后，置于阴凉干燥处后熟15天，待其完成种子生理成熟后再取籽。
6、取籽、晒种及贮藏选晴好天气取籽。取籽时，一般选择肉厚、空腔小的果实中部的种子，将种瓤搓揉分离后，用水漂洗去瓤，并将籽搓洗至无粘液后晒干。操作过程中不能用铁器皿盛装，以防籽色变暗。种子不能直接摊放在水泥地上晒，最好放在竹器上，摊晒厚度越薄越好，争取第一天将种皮晒干，但不能暴晒，避免因种皮脱水过快，导致种皮开裂。未充分晒干前不可堆放，种子充分晒干后装放于阴凉干燥外贮藏。经过几年生产实践，按此措施制种，每亩种子平均产量提升到25千克，最高产量可达40公斤。
