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蔬菜栽培:优质生姜油加工办法

时间 : 10-24 投稿人 : 佳泰 点击 :

生姜富含姜醇、姜酚、姜油酮、茴喷鼻萜及桉油精等多种营养物质物资,是人们经常利用的调味品。从生姜中提炼出的生姜油,具有行气开窍、通血驱毒等功能,芬芳奇特,不只可用于调味、腌渍、提取喷鼻精等,照旧古代食物、医药和轻化工业的新型用料,在海内外市场颇受接待。加工优异姜油质料易得、本钱昂贵、效益显著,市场远景空阔。其加工要领以下:

蔬菜栽培:优质生姜油加工办法 | 蔬菜种植

选料及处置惩罚将鲜姜洗净,用刀或刨切成4~5毫米厚的姜片晒干。有前提可用炭火烘焙。先用文火间断炉温60摄氏度,逐步升到80摄氏度阁下,往往翻动,以防姜片焙熟烘焦。一样平常7kg鲜姜片晒焙1kg姜片。姜片晒干后,便可送人破损机破损。破损机内宜用旧筛子,将姜片破裂成米粒状为佳(太细了蒸馏时不容易透气,太粗又影响出油率),然后包设备用。

装备装置及请求①装置蒸锅:先砌好一口地灶,上置一口直径为1.2米阁下年夜铁锅。锅上安置一只活动木棚架,架上铺一层麻袋布作蒸垫,以防漏进锅内。锅上装置一只下年夜上小的年夜木桶,桶高2米,桶壁厚6厘米,下部直径1.25米,上口径0.9米,一次可装姜粉50千克。装料后在年夜桶上方再加一只小木桶,桶高0.7米,下部直径0.9米,上口径0.5米。最初在小木桶上置一口内压小石块的铁锅,内盛冷水。②装置冷却桶:该桶可用木柴或混凝土制造,将其设置于锅灶旁。为了散热,其外形上年夜下小,桶高1.75米,桶内正中立置一买通讨论的毛竹筒,用作进水冷却。③装置盘肠管:用白铁或锡制的盘肠管环绕在冷却桶内竹筒上,共绕9圈半,全部浸于冷却水中。在小木桶处装置一条活动小竹筒,与盘肠管上端毗连,盘肠管下端接分油器。④装置分油器:该器桶小大由之,但要用白铁皮等制成,以防锈蚀。因为油水密度不同,出油孑L和出水孔的地位应按照一上一下装置。

提炼操作及留意事项①装料:所有年夜木桶内的姜粉要装得均匀且松紧分歧,制止姜粉粘成团,以利气路流通,不然,松处气畅而出油快,紧处气滞而出油慢,并且不容易出净,会影响出油率和延伸出油时光。装料前,年夜锅要加足水,一样平常水位低于蒸垫4~5厘米,第一次进水约150千克。并在年夜桶底插人一根进水管,可随时加水,以防止烧干。②防漏:在巨细桶与铁锅的一切连接处,均用烂硬泥涂抹,以防漏气,盘肠管若是焊接的,也必须锡焊无隙,以防止姜油泄于冷却水中。③冷却,该水要常流一向,如若中止,会影响出油率。油水混淆蒸气进入盘肠道后,其出口温度不该凌驾30~35t,不然会有油气从分油器出气孑L逸出而影响出油率,以是要实时降温顺用温水冷却。④火候:提炼时火势要旺,锅中水一向应保持沸腾情况,出油火力要年夜而急,添加煤炭宜少而勤。灶内火势要满,不该集中一边或一点。按上述要领,每100kg鲜姜,可提炼优异姜油3千克。

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