大蒜的作用：
1.大蒜有杀菌消炎的作用：大蒜中含有的大蒜素具有广谱抗菌效果，它对流行性脑脊髓膜炎病毒、流行性感冒病毒、乙型脑炎病毒、肝炎病毒、可致严重脑膜炎的新型隐球菌、肺炎双球菌、念球菌、结核杆菌、伤寒、副伤寒杆菌、阿米巴原虫、阴道滴虫、立克次体、葡萄球菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌等多种致病微生物都有杀灭作用。
2.大蒜有预防癌症的作用：大蒜能够阻断致癌物质——亚硝胺的合成，抑制癌细胞生长，对癌细胞有杀伤作用。
3.大蒜有预防心、脑血管疾病的作用：科学家给大蒜的另一个外号是“血管清道夫”，研究人员发现长期吃大蒜的人血管内壁里的沉积比不吃的人要轻很多。
4.大蒜有促进毛发增长的作用：大蒜中含有的挥发油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度，从而促进毛发生长，对秃头也有治疗作用。把蒜泥敷在头皮上，可以改善毛发生长，消除头屑。 增强免疫功能：动物实验表明，大蒜中的脂溶性挥发油能显著提高巨噬细胞的吞噬机能，有增强免疫系统的作用。
5.大蒜有抗衰老的作用：大蒜中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及矿物质，具有预防血管老化、免疫力衰退等作用。
6.大蒜有有健脑益智的作用：大蒜中的成分和人体内的维生素B1结合能产生“蒜胺”，这种蒜胺能促进和发挥维生素B1的作用，增强碳水化合物氧化功能，为大脑细胞提供足够的能量，使思维敏捷。
不宜人群要特别注意 不过任何事物都有两面性，大蒜也有它的“禁忌人群”。 肝病患者不宜吃，非细菌性腹泻不宜吃，眼病患者不宜吃。
吃大蒜减少口臭的办法：
1．要和蛋白质较丰富的食物一起吃。
2．吃过之后马上刷牙漱口。
3．喝些牛奶、咖啡、茶或吃些水果。
4．咀嚼茶叶。
5．多吃大枣清除口臭。
6．用醋或酒祛除口腔异味。
7．咀嚼当归片。 用法就有很多啦,就看你有什么用了。
