香菇又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称，它是一种成长在木材上的真菌，今天植物资料网小编就为大家介绍一下香菇的产地都有哪些地方吧！
香菇的产地有哪些？
香菇冬春天生于阔叶树倒木上，群生、散生或单生。香菇的产地重要有河北遵化、平泉县、山东高密、广饶、河南西峡、卢氏县、泌阳、浙江、福建、台湾、广东、广西、安徽、湖南、湖北、江西、四川、贵州、云南、陕西、甘肃等。
香菇种植始源于中国，至今已有800年以上的历史。最早于宋朝浙江庆元县龙岩村的农民吴三公发明晰砍花种植法，后扩散全国。经僧人交往传入日本。香菇的砍花种植源于中国，现行的段木纯菌丝接种种植则源于日本。至1989年，中国香菇总产首次超过日本，一跃成为世界香菇生产第一大国。
香菇的产地环境条件
1、温度条件：在潮湿的状态下，担孢子萌发的最适温度为22～26摄氏度。菌丝成长的温度范围在5～24摄氏度，最适宜温度24～27摄氏度，但由于木材的呵护作用，在气温低于～20摄氏度的高寒山地或高于40摄氏度的低海拔地区，菇木也能安全生存，菌丝不会死亡。香菇是低柔和变温结实性的菇类。香菇原基在8～21摄氏度分化，在10～12摄氏度分化最好。子实体在5～24摄氏度范围内发育，8～16摄氏度为最适。同一品类，在适宜范围内，较低温度（10～12摄氏度）下子实体发育慢，菌柄短，菌肉厚实，质量好；在高温（20摄氏度以上）上子实体发育快，菌柄长，菌肉薄，质量差。在恒温条件下，香菇不产生子实体。
2、水分条件：在锯木屑培养基中，菌丝成长的最适含水量是60～70%；在菇木中适宜的含水量是32～40%，在32%以下接种成活率不高，在10%～15%条件下菌丝成长极差。子实体出现时期菇木含水量坚持60%左右，空气湿度80～90%为宜。
3、营养物质物质基础
香菇是一种木腐菌，重要的养分成分是碳水化合物和含氮化合物，以及少量的无机盐和维生素等。菇木和培养基中的各种营养物质物质，只有溶解在水里才能被香菇汲取使用。
①碳源：香菇菌丝能使用广泛的碳源，包括单糖类、双糖类和多糖类，糖浓度在1～5%比较好。
②氮源：香菇菌丝能应用有机氮和铵态氮，不能使用硝态氮和亚硝态氮。在香菇菌丝养份成长阶段，碳源和氮源的比例以25～40：1为好，高浓度的氮会控制香菇原基分化。在生殖成长阶段，要求较高的碳。
③矿质元素：除了镁、硫、磷、钾之外，铁、锌、锰同时存在能促使香菇菌丝的成长，并有相辅相成的成效。钙和硼能控制香菇菌丝成长。
④维生素类：香菇菌丝的成长必需汲取维生素B1，其他维生素则不需要。适合香菇成长的维生素B1浓度大约是每升培养基100um。在段木种植中，香菇菌丝分泌多种酶类分解木质素、纤维素、淀粉等大分子，从菇木的韧皮部和木质部吸取碳源、氮源和矿质元素。
4、产地的空气：香菇属好气性菌类，足够的新鲜空气是保证香菇正常成长发育的主要环境条件之一。种植环境过于郁闭易发生畸形的长柄菇、大脚菇。
5、产地的光芒：香菇是需光性真菌，强度适合的漫射光是香菇完成正常生活史的一个必要条件。但是，菌丝成长不需要光芒。研究表明：波长为380～540nm的蓝光对菌丝成长有控制作用，但对原基产生最有利。香菇子实体的分化和成长发育需要光芒。没有光芒不能产生子实体，研究表明，40～7～lx的光照强度比较适宜。香菇原基在暗处有疯长的倾向，盖小、柄长、色淡、肉薄、质劣。
6、酸碱度条件：适于香菇菌丝成长的培养液的pH值是5～6。pH值在3.5～4.5适于香菇原基的出现和子实体的发育。在段木腐化过程中，菇木的pH值不时降低，从而促使子实体的产生。
