冬天棚室白菜施肥以优质的农家肥为主，在订植前结合整地施优质农家肥和复合肥、硼、锌肥做基肥。在结球期，可结合病虫害防治和治疗，施用尿素+光合营养物质膜肥，以延长叶子功能期和避免早衰，从而提升大白菜的净菜率。在白菜追肥期间，也可追施和定值前一样的肥料，菜田尚未封垄，追肥可采取埋施的方式进行以提升肥效，并应结合灌水进行。此期可持续1个半月左右，一般可于白菜结球前、中期分两次进行，以促使植株营养物质成长。切忌白菜在收获前20天左右时勿追施氮肥，以防硝酸盐积累，影响白菜的品质。
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