初夏时节，荷塘里，婀娜娉婷的荷花真好看，有红的，有白的，有黄的，有紫的……她们亭亭玉立，仿佛是妩媚的少女般娇艳可人；她们摇曳生姿，仿佛是碧天里的星星般闪烁迷人；她们光艳四射，仿佛是耀眼的宝石般璀璨夺目。北宋理学家周敦颐曾盛赞其“中通外直，不蔓不枝，出淤泥而不染，濯清涟而不妖”的高洁品格。她们不仅是美的化身，更是高尚道德的化身。
关于荷花，还有一个美丽的典故。荷花相传是王母娘娘身边的一个美貌侍女——玉姬的化身。当初玉姬看见人间双双对对，男耕女织，十分羡慕，因此动了凡心，在河神女儿的陪伴下偷出天宫，来到杭州的西子湖畔。西湖秀丽的风光使玉姬流连忘返，她忘情地在湖中嬉戏，到天亮也舍不得离开。王母娘娘知道后用莲花宝座将玉姬打入湖中，并让她“打入淤泥，永世不得再登南天”。从此，天宫中少了一位美貌的侍女，而人间多了一种玉肌水灵的鲜花。
这个传说很美丽动人，赋予了荷花神话般的迷离色彩，给荷花穿上了一件神秘美丽的外衣，引人遐思。
荷花不仅美丽，让人浮想联翩，更给人们的味觉带来极大享受，她的每一部分都能成菜。下面，笔者就为大家介绍由荷花的花瓣、荷叶、莲藕、莲子做的美味珍馐。
“软炸荷花”是一款取材新奇，成菜美观的菜式。采用鲜荷花的花瓣清洗，裹上蛋清糊炸后，撒上胭脂糖而成。成菜颜色淡雅，白里透红，食之酥软芳香，甜美爽口，是人们夏季筵席上的时鲜甜菜。
“荷花茶”气味芬芳。将荷花花苞采下，加以烘干，加水煮沸后，即成荷花茶，有清暑热的功效。
“荷叶粥”碧绿清甜。采一张硕大的荷叶，当着锅盖盖在粥上，当雾气升腾时，荷叶的清香便融化在软糯的粥里，加入少许蜂蜜后，味道更佳。
“荷叶八宝饭”、“荷叶糯米鸡”、“荷叶糯米排骨”也一样是诱人垂涎欲滴的美食。荷叶八宝饭具体做法是：粳米清洗，浸透，与虾米拌匀，上笼蒸熟，将熟香肠、水发香菇、熟笋、熟咸肉切成小片，葱切粗末，蒸好的饭加猪油、味精、盐及上述配料拌匀，放在一张清洗的荷叶上包拢，上笼蒸熟即成。特点是柔软鲜美，清香爽口。
新鲜的莲子吃起来有种感动人的清新；晒干的莲子做成甜品很好吃，做成莲蓉馅，更是清甜可口。
在淤泥中深居简出的藕最受大众的喜爱。莲藕入菜千千万，无论做汤、做菜，凉拌、热炒，或甜或鲜，都是清爽可口。我家最爱吃的就是酥软鲜香的排骨莲藕汤和色泽光亮、软糯甜香的蜜汁糯米藕。
“藕粉饺”是我最近常做给家人的一道小吃。具体做法是：藕粉碾碎与面粉拌匀揉透，做成俊皮，包上由金桔饼、青梅、枣泥、荤油豆沙、糖玫瑰做成的馅心，捏成饺形，上笼旺火蒸四五分钟即熟。特点是入口爽滑，柔软细腻，味美香甜，富于营养。
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