香菜种子的外壳较为坚硬，用通例措施播种出苗迟缓，快的需17～18天，慢的则需20天以上。下面介绍一种使香菜迅速出苗的措施：
将香菜种子摊放在平整的地表上，用布鞋底或另外不太坚硬的平面物件匀称地用力慢搓，使其外壳破裂(切忌搓碎)，然后用30～45℃的温水浸泡2～3天再适墒播种。如果管理得好，一般播后12～13天就可出苗。
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