柿（学名：Diospyros kaki Thunb.），是柿科柿属落叶大乔木。通常高达10～14米以上，胸高直径达65厘米；树皮深灰色至灰黑色，或者黄灰褐色至褐色；树冠球形或长圆球形。枝开展，带绿色至褐色，无毛，散生纵裂的长圆形或狭长圆形皮孔；嫩枝初时有棱，有棕色柔毛或绒毛或无毛。叶纸质，卵状椭圆形至倒卵形或近圆形；叶柄长8～20毫米。花雌雄异株，花序腋生，为聚伞花序；花梗长约3毫米。果形有球形、扁球形等；种子褐色，椭圆状，侧扁；果柄粗壮，长6～12毫米。花期5～6月，果期9～10月。
柿树的落花落果是酿成柿树低产的一个重要 因素。现将避免柿树落花落果的技术对策介绍如下：
合理施肥柿树追肥不能过早。一般在5月份枝条枯顶期和7月份果实膨大期追肥，这两次肥对提升座果率有显著的促使作用，并且还能够加强下一年的花芽数量和提升花芽质量。
喷施药物在盛花期喷一次0.2%硼砂或芸苔素481·12000倍液，能提升座果率30%左右；在盛花期和幼果期喷800倍聚糖果乐，对提升座果率成效显著。增加病虫害防治和治疗，柿圆斑病、柿蒂虫和柿绵蚧等严重影响柿树的座果率。一般在6月份喷一次绿色功夫2000倍＋广大特效王＋菌立灭800倍，对防治和治疗以上病虫害有显著的作用。
