葡萄（学名：Vitis vinifera L.）为葡萄科葡萄属木质藤本植物，小枝圆柱形，有纵棱纹，无毛或被稀疏柔毛，叶卵圆形，圆锥花序密集或疏散，基个别枝发达，果实球形或椭圆形，花期4～5月，果期8～9月。
葡萄是世界最古老的果树树种之一，葡萄的植物化石发现于第三纪地层中，说明当时已遍布于欧、亚及格陵兰。葡萄原产亚洲西部，世界各地均有种植，世界各地的葡萄约95%集中分布在北半球。
葡萄为出名水果，生食或制葡萄干，并酿酒，酿酒后的酒脚可提酒食酸，根和藤药用能止呕、安胎。 红地球葡萄，是欧亚种中较不抗寒的品类之一。越冬后，翌年常常返青率很低，提升葡萄植株越冬返青率，不仅是早期丰产的关键，也是促使葡萄扩展的关键。
1.红地球葡萄植株返青率低的起因
(1)品系特点：红地球葡萄原产于美国加州地区，由于原产地冬天气候暖和，在长期的适应中，产生了抗寒性较差的特点，当引种至北方地区，短时间内不适应较寒冷气候，从而体现出了不抗寒。但实践证明，若采用一定的防寒办法和通过一段时间的适应，仍能正常越冬。
(2)贪青成长：红地球葡萄在幼树期，体现为成长势旺盛。同时，在我国北方地区，气候特性为“春旱、夏热、秋雨”，并且雨热同期，从而引起了秋天葡萄枝蔓的旺长，产生了枝蔓不成熟，组织疏松，芽眼分化不良。所以在越冬时，易酿成根系、枝蔓和芽眼受冻，引起第二年返青率下降。
(3)订植时间过晚：实践证明，在相同的管理条件下，采用一年生根苗订植的园块比采用营养物质袋绿苗订植的园块枝蔓成熟度高；订植早的园块比定值晚的园块枝蔓成熟度高。订植时间越晚，苗木的成长时间就越短，植株体内积累的养份物质就越少，其抗寒能力就越差。
(4)肥水管理不妥：苗木成长需要一定的肥水做保证，但长期以来，人们均习惯于大肥大水和重施氮肥，轻施磷肥，以促进葡萄植株的旺盛成长，从而引起了植株的贪青成长，内含物积累较少，使植株内部组织不充实，下降了其抗寒能力。
(5)夏剪不合理：葡萄的夏剪，既是促使植株成长的办法，又是促使枝蔓成熟的手段，只有合理运用，才能达到预期目的。
夏剪技术不妥，重要体现有：
①不留副梢，将副梢所有抹除，植株叶面积不够。当主蔓受刺激时，易使一些冬芽萌发，
②主蔓摘心过晚，使主蔓延长成长过大，组织不能充分木质化，枝蔓纤细。
③对主蔓盲目地间断摘心，使主蔓产生多次的副梢。以上办法均会引起主蔓组织不充实，下降植株的抗寒性。
(6)病虫害严重：红地球葡萄本身叶子较小而且薄，抗病性较差，在生产中如果不小心病害的预防，会加重叶部病害的形成，使叶子光合作用的能力下降甚至丧失，树体不能正常积累营养物质，进而下降树体的抗寒能力。各地返青率低的园块，很强程度上是上一年葡萄霜霉病严重的地块。
(7)防寒办法不得力：红地球葡萄由于易贪青成长和抗寒性差，因而，在北方有早霜的地区，易遭遇早霜的为害，致使芽眼受冻。在需埋土防寒的地区，埋土防寒时间过晚和翌年春天出土过早，均会酿成葡萄枝蔓的受冻或冷害，下降返青率。
2.提升树体翌年返青率的技术方法
(1)合理规划，科学建园。红地球葡萄园地要选择地势高燥、背风向阳、通风性好、可以排灌和土质疏松的地块，尽量禁止在地势低洼、通风不畅、黏土地和易出现霜冻及风口部位建园。
订植的最佳时间，一年生根苗在清明前后(4月上中旬)，养分袋绿苗在5月上中旬为宜。
(2)科学施肥，培肥土壤，注重磷钾肥的施用。在苗木栽植前，依行距开挖深80cm、宽80～100cm的订植沟，沟内施入有机肥，用量为每666.7 平方米施2500kg羊粪和100公斤过磷酸钙。将表土与有机肥混在一起匀称，回填之后浇水沉实，为苗木的正常成长打下基础。
苗木栽植后，浇一次透水，之后盖地膜，以提升地温并保墑，提升苗木栽植成活率。苗木长到50cm以上时，施尿素每株20～25g，并浇水。苗木成长到100cm时，再追施一次尿素，每株用量为50g，并混入20～25g磷酸二氢钾，浇水，以促使苗木成长。
进入7月下旬后，则开始叶面喷施0.2%～0.3%磷酸二氢钾，每隔15～20天喷施一次，连喷3～4次，以补充磷、钾肥，促使苗木成熟。
进入雨季后，抑制浇水次数，准时中耕、锄草和松土，坚持土壤恰当干燥，加快枝蔓成熟老化。
在秋天埋土防寒前，浇一次防冻水，以供应树体水分，避免发生冻旱。地表土壤稍干后，再埋土防寒。
(3)合理处理副梢和主蔓摘心，有用地促使枝蔓成熟。详细办法是：苗木长到30cm时，选留毕生长健壮的新梢做主蔓，其余的新梢所有抹除。
①苗木长到50cm以上时，对30cm以下的副梢，所有采用留一片叶摘心，对30cm以上的副梢，采用第一次副梢留3片叶，第二次副梢留2片叶，第三次副梢留1片叶的摘心措施，以保证植株有足够的叶面积，充分制造光合营养物质，辅养主蔓增粗、成长和成熟。
②到8月15日前后，对主蔓进行摘心，抑制其延长成长，促进其加粗成长。对顶副梢采用第一次副梢留4片叶，第二次副梢留2片叶，第三次副梢留1片叶的摘心办法，以加快主蔓成熟和老化。
(4)准时防治和治疗病虫害， 保证叶子完整和叶子的光合功能。
为害葡萄幼树最主要的是葡萄霜霉病，因此，应提早预防葡萄霜霉病的形成，详细方法为：进入6月下旬后，树体开始喷布半量式240倍波尔多液；7月中旬喷布等量式200倍波尔多液，早先每隔15～20天喷布一次等量式200倍波尔多液，连喷2～3次，可避免霜霉病的出现。如果出现霜霉病，则喷布25%甲霜灵800部加70%代森锰锌600倍液，病情抑制后，再喷波尔多液加以呵护。
(5)早防寒，晚出土，避免霜冻为害。
红地球葡萄幼树由于贪青成长易遭遇早霜的为害，同时，出土过早，也易遭遇晚霜为害，因此，要采用“早埋土，晚出土，带叶修剪，萌芽上架”的对策，躲过霜害。
对一年生幼树，即使在非埋土防寒地区，第一年也应埋土防寒，以 保证第二年的返青率。最佳埋土时间，应在当地夜间气温降到～3摄氏度以前进行。在此期内埋土防寒，既进行了苗木的抗寒锻炼，又不至于出现芽体的冻害。埋土时，在苗木基部应先培一土枕，然后再将苗木轻轻压倒。覆土时，要用细碎、湿润的土，苗木上培土厚度要达30cm以上，沿定值沟发生底宽50cm、顶宽30cm、高30cm的土埂，并用锹将土埂拍严、拍实，避免漏气。
第二年应在当地杏花芽吐红时出土上架。晚霜较严重的地区，还可恰当延后出土时间，但务必在葡萄芽眼膨大前出土，以免出土时碰伤芽眼，影响成长势和产量。
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