玫瑰（学名：Rosa rugosa Thunb.）：原产地中国。属蔷薇目，蔷薇科落叶灌木，枝杆多针刺，奇数羽状复叶，小叶5～9片，椭圆形，有边刺。花瓣倒卵形，重瓣至半重瓣，花有紫红色、白色，果期8～9月，扁球形。枝条较为脆弱软垂且多密刺，每年花期只有一次，因此较少用于育种，近来其重要被看重的特征为抗病性与耐寒性。
玫瑰作为经济作物时，其花朵重要用于食品及提炼香精玫瑰油，玫瑰油利用于化妆品、食品、精细化工等工业。 在欧洲诸语言中，蔷薇、玫瑰、月季均是利用同一个词，如英语是rose，德语是Die Rose。玫瑰是英国的国花。通俗意义中的“玫瑰”已成为多种蔷薇属植物的通称。且事实上杂交玫瑰也是由蔷薇属下各物种杂交选育所发生。 玫瑰不愧是浪漫的化身，就连菜名都极富诗意，让人未品其味，已知其美。
玫瑰花、叶、根均具有药效。常用来薰茶、制酒的玫瑰，花朵一些更具有活血、祛瘀、调经、消肿、解毒的功效。
材料：里脊肉300克，玫瑰花2朵，洋葱半个，青椒1个，蛋2个。
做法：（1）里脊肉逆纹切成薄片后，以少许盐和一匙淀粉及一个蛋白胯制3分钟。剩下的蛋黄再加一个蛋打成蛋液，沙熟备用。玫瑰花瓣以盐水洗净备用。（2）里脊肉与4大匙油拦炒，沥去多余的油后备用。（3）洋葱爆香，拌入青椒志，加一匙米洒后，拌入玫瑰花瓣，沙出清香。（4）加入里脊肉及蛋片，以少许盐和黑胡椒调味即可。这款略带洋式口味的菜肴，与玫瑰的风格十分相配。
