大棚生产的芹菜为浅根系蔬菜,吸水能力弱,对土壤水分要求严格,因此适宜有机质充沛、保水保肥能力强的黏碱土或沙壤土。缺少有机质,在易漏水肥的沙土、沙壤土种植芹菜易出现空心征象。其它,芹菜对氮、磷、钾的需求较大,生育初期和后期对氮的需要量都更大,初期需磷较多,后期需钾较多。生育期缺氮易使细胞老化,最终引起叶柄形成空心征象。缺磷时芹菜幼芽瘦弱,叶柄干老,叶子无光泽。
据测定,每生产50千克芹菜需氮20克、磷7克、钾30克。其它,芹菜对硼的需要较强,缺硼时植株易发心腐病。按照芹菜的生育特性和需肥特征,其施肥技术为:
底肥:在施足有机肥的基础上,亩施硝酸磷钾肥15-20千克。
追肥:墩苗后追一次肥,亩追施硝酸磷肥20kg,早先每隔20天用冲施的办法追硝酸磷肥20千克,收获前20天停止追肥。