花菜喜温暖湿润环境，也耐低温，春、夏、秋天露地均可种植。春花菜选用早熟品类在3—4月育苗，5月定值；夏花菜在6—7月育苗，7—8月订植（必需有遮阳防雨设施）；秋花菜多选用生育期长的中晚熟品系，7月份育苗，8月初订植；冬天假植的比秋花菜晚播15天左右。
品类选用 春天种植选用瑞士雪球、法国菜花、荷兰春早、耶耳福等品系，夏天种植选用白峰、夏雪40、夏雪50等品类，秋天和冬天假植选用荷兰雪球、日本雪山等品类。
配制床土 选择离水源近、地势高、通风、前茬未种过甘蓝等十字花科蔬菜的沙壤土地做苗床，深翻后曝晒。取肥沃田园土6份、过筛腐熟粪肥4份匀称混在一起，在苗床上平铺5厘米厚。每平方米苗床用五氯硝基苯和代森锌各5克拌细土15千克配制成药土。
浸种催芽 将种子放在30-40摄氏度温水中浸泡15分钟，捞出放在冷水中浸泡5小时，再用清水洗净，捞出放在25摄氏度温度条件下保湿催芽。每隔6小时用25摄氏度温水淘洗一次，并将种子上下翻动，使其温度湿度匀称，一般经2-3天即可出芽。
精细播种 苗床浇足底水，每平方米苗床撒10千克药土后播种10克。播后每平方米苗床盖5千克药土，上铺0.5厘米厚的细土，最后覆盖地膜保湿。
苗期管理 出苗后坚持床土湿润。第一片真叶产生后每天浇水2次，阴雨天少浇或不浇水。1-3叶时期苗、锄草，每钵留1株苗。成长期酌情施肥，每次剪苗锄草后，结合浇水施0.2%-0.3%尿素溶液或10%稀人粪尿。苗龄20天左右，菜苗3-4叶期时，选阴天或晴天傍晚假植，株行距均为8-10厘米。缓苗后浇一次薄肥水，15-20天后菜苗6-7叶期时定值。
壮苗标准 壮秧苗龄，春播苗为50天左右，夏播苗为25天左右。壮苗株高15厘米左右，有5-6片真叶，叶色浓绿，稍有蜡粉，叶子大而肥厚，节间短，叶柄短，根系发达，须根多，无病虫害和机械损害。
