花椰菜的成长周期可分为发芽期、小苗期、连做期、花球成长期、抽薹期、开花期和结实期。花椰菜小苗期，氮素重要集中在叶子中，钾素集中于茎和叶柄中。移栽后40～60天是花椰菜由营养物质成长向生殖成长的转变期，此时花球增长速度加速，氮、磷、钾的积累转向花球。花椰菜苗期需要营养不多，育苗时.要看重营养物质土的营养含量，要应用优质农家肥料，在旺盛成长和产品发生期需要营养物质较多。有机肥和磷肥一般在花椰菜播种和订植前做底肥，速效氮钾肥可在花椰菜生育中期做追肥。
一、施足底肥
每亩施优质农家肥3000～5000kg、硫酸铵20～30kg、过磷酸钙35～40千克、钾镁肥25kg、硼砂2千克、硫酸钾15～25kg。可把化肥与农家肥混在一起后，将60%施在畦中，余下40%待移栽时施在沟或穴中。
二、土壤追肥
花椰菜从移栽到收获需追肥2～3次。第一次追肥应在花球直径长到3～5厘米时，准时施肥浇水，每亩追施硫酸铵15千克。②第二次追肥应在花球直径5～8厘米时，追施腐熟粪干或鸡粪400kg左右，并浇水。在花蕾直径达12～13厘米时进行第三次追肥，如果遇雨水过量，则应配合钾肥施入，每亩施用硫酸钾15kg或45%复混肥20～25kg。
三、叶面喷肥
植物重要靠根部汲取营养物质，叶子和嫩茎也能直接从喷洒在其表面的溶液中汲取营养。在花椰菜的花球时期恰当喷施0.3%磷酸二氢钾和0.1%硼砂溶液，隔7～10天喷1次，连喷3次，增产成效明显。或者在花球产生初期进行追肥、覆土、锄草和剥去黄叶发病叶片后，用0.5%的硼酸溶液喷施整个植株1～2次，以提升花球品质；当50%～60%的植株发生花球，并达到直径5厘米以上大时，用0.5%尿素溶液叶面喷施1次，间隔7～10天再喷1次。
四、堤防事项
1.配方施肥。有机肥为主，化学肥料和微量元素肥为辅，大力增加配方施肥。追肥时应侧重把氮肥作叶肥，磷肥作果肥，钾肥作根肥，若单纯施用一种肥料，会对花椰菜整体成长发生不良影响。
2.科学施氮。当花椰菜缺乏氮肥时，植株茎叶局促，叶色发黄，产量和品质都会降低。当氮肥丰富时，植株成长茂盛，叶色浓绿，高产。但是，超量施用氮肥，也会导致菜体内硝酸盐含量剧增，容易出现病虫害。其它，花椰菜最后一次追施氮肥至产品采收上市务必有一段安全间隔期，应该在最后一次追施氮肥后的第八天才能够上市。
3.避免缺硼、镁。花椰菜对硼、镁等元素灵活，缺硼时导致花茎中心开裂，花球发生褐色斑点并略带苦味。缺镁时叶子卷曲，成长迟缓。
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