1 品系选择
冬天气温低、光照弱、日照时间短，为使青花菜正常成长发育，获得高产，应选择适应性广、抗寒性较强、株型紧凑、花球紧实、品质好、产量高的品系。在种植时应以早熟品系为主，按详细状况恰当搭配中早熟品类。
2 培育壮苗
棚室冬延后种植青花菜的育苗时间，依各地气候条件和品系生育期长短而异。详细播种期可按照市场需求状况而定。棚室冬延后种植可先在苗床播种育苗，2～3叶时分苗1次，培育成健壮大苗后移栽。移栽以日历苗龄为40～45天、生理苗龄4～5片真叶为宜。
由于青花菜怕涝，育苗时期又正值高温多雨的季节，所以育苗地要选择排水良好的地块。土地整平后，做成高10厘米的苗床，上面再铺6～7厘米厚的营养物质土。营养物质土可用充分腐熟的猪粪与蛭石各半，加适量的氮、磷复合肥混在一起而成。灌水沉实后即可播种。为节省用种量，宜采取稀播，每平方米匀称撒种4～5克，每亩大田用种20～25克。播后覆盖营养物质土0.5～1.0厘米。苗床上方架设遮阳网，以防暴雨、日晒，并可下降地温。
播种后小心苗床管理。如白天温度达20～22摄氏度，2～4天可出齐苗。出苗后苗床应撒一薄层土，利于保湿和扎根。白天温度坚持15～18摄氏度，夜间不低于10摄氏度；土壤相对湿度坚持在70%～80%为宜，如干旱应准时喷水，并小心防治和治疗菜青虫和黄曲条跳甲为害。出苗后20～25天，当具2～3片真叶时，应选择阴天或傍晚进行分苗，将秧苗假植在营养物质钵或塑料养份袋内，每钵（袋）假植1株。其营养物质土可用肥沃粮田表土与腐熟猪粪各半，加适量的氮、磷、钾复合肥配制。养分钵（袋）的规格为高9～10厘米，上口直径8厘米左右。分苗后，将养分钵排放在床苗上，坚持湿润，浇水宜见干见湿，不要受旱。温度不宜太高，避免疯长，接受锻炼。当苗龄达40～45天、秧苗长出4～5片真叶时，可开始定值。
3 整地施肥
于前作收获后，清洁田园，耕翻土壤，晒地10天左右。然后每公顷施有机肥52500公斤、饼肥1125公斤、磷肥750公斤、尿素300公斤、钾肥150公斤。结合整地将肥料与土壤混匀，耙细整平，按1.12米宽做畦，沟深0.25米，然后覆盖地膜。整地施肥应于订植前10天完成。
4 合理密植
订植密度为每亩3000株，即每畦栽植3行，株距0.45米。订植时浇压蔸水，第2天浇复水1次，随后用土杂肥或细土封严订植孔。
5 定值后的管理
5.1 肥水管理
地膜覆盖种植在施足底肥的状况下，一般不宜追肥，但可用0.3%～0.5%的尿素和磷酸二氢钾溶液进行叶面追肥，促使茎叶健壮成长。土壤应坚持湿润，如过于干燥可进行沟灌，宜浅灌，速灌速排，以浸润畦土为宜。
5.2 病虫害防治和治疗
病害重要有黑腐病和黑斑病。黑腐病菌重要为害叶子，从叶缘开始发病，自叶脉先端向内和两侧扩大，发生“V”字形黄褐色病斑，叶脉坏死变黑。空气潮湿时病部组织腐烂，空气干燥时病部干而脆。茎和根部受害时维管束变黑。防治和治疗可在初发病时用50%代森胺1000倍液喷洒，7～10天喷1次，连喷2～3次，成效较好。应小心，收获前15天必需停药。黑斑病重要为害叶子和叶柄，发病初期，叶子上形成近圆形的灰白色至淡褐色病斑，逐渐变黑褐色，病斑上有显著的同心轮纹，周围常有黄色晕环。叶柄上病斑长梭形，暗褐色，稍凹陷，具有轮纹。湿度大时，病斑上生出黑色霉状物。防治和治疗可在发病初期用75%百菌清可湿性粉剂500～600倍液，或50%甲基托布津500倍液，或0.25%波尔多液或50%多菌灵1000倍液喷雾，每隔7～10天喷1次，共喷2～3次即可抑制病情扩展。
虫害重要有菜青虫和蚜虫。菜青虫用功夫、抑太保、卡死克喷雾防治和治疗。蚜虫用40%乐果乳剂2000倍液喷雾防治和治疗。
6 采收
花球充分长大、花蕾颗粒整齐、不散球、不开花时，品质和产量最高。以产顶花蕾为主的青花菜品系采收完顶花蕾后即可清园。
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