牵牛花（旋花科牵牛属花卉）一般指牵牛（牵牛属植物），牵牛（ Pharbitis nil（L.）Choisy），属旋花科牵牛属，一年生缠绕草本。这一栽培物的花酷似喇叭状，因此有些地方叫它做喇叭花。栽培牵牛花一般在春季播种，夏秋开花，其品系许多，花的颜色有蓝、绯红、桃红、紫等，亦有混色的，花瓣边缘的变化较多，是常见的观赏植物。果实卵球形，能够入药。牵牛花叶片三裂，基部心形。花呈白色、紫红色或紫蓝色，漏斗状，全株有粗毛。花期以夏天最盛。种子具有药用价值。
观察自然界中缠绕植物的茎和攀援植物的卷须，它们的缠绕偏向和成长偏向有什么关系？这跟螺线管中电流的偏向与其北极偏向的关系是否相同？对于差别的植物，此类关系都一样吗？
自然界中植物茎分为直立茎、缠绕茎和攀援茎，它们都起着连接根和叶的桥梁作用，并在根和叶之间不停地传送着养分物质，像本身细长而柔软，不能直立只能缠绕在其他物体上向上成长的那种茎称之为缠绕茎，如牵牛花、金银花的茎。
大家都知道，植物具有向光性。植物的茎总是向上成长，做“负向地性活动”，以便得到日光而进行光合作用；根总是向下成长，做“向地性活动”，以便得到水和养料。植物的这类向地性和负向地性活动，称为“向性活动”。
植物之所以会出现向性活动，重要是成长素作用的结果.攀援植物的卷须和缠绕茎，在接触支持物的一面成长素含量少，植物成长较慢；而在不接触支持物的一面含成长素较多，植物成长较快，因此它们就螺旋式地缠绕在支持物上， 攀向高处去争取日光和雨露。有趣的是，牵牛花向左旋转缠绕而上，其缠绕偏向为逆时针偏向旋转，即它的缠绕偏向和成长偏向有右手性的规律（如图2）；而有些植物如金银花、菟丝花等始终向右旋转，其缠绕偏向为顺时针偏向旋转，即它的缠绕偏向和成长偏向有左手性的规律（如图3）；而何首乌却是“随心所欲”地转头，有时左旋，有时右旋，也就是它的缠绕偏向和成长偏向是无手性的。
那么，有手性的这些缠绕茎植物为什么会有固定的缠绕偏向呢？科学家最新研究表明，植物旋转缠绕的偏向特点，是它们各自的祖先遗传下来的本能.远在亿万年前，有两种攀援植物的始祖，一种成长在南半球，一种成长在北半球.为了获得更多的日光和空间，使自身成长发育得更好，它们茎的顶端就随时朝向东升西落的太阳.这样，成长在南半球植物的茎就向右旋转，成长在北半球植物的茎则向左旋转.通过漫长的适应、进化过程，它们便发生了各自旋转缠绕的固定偏向.早先，它们虽被移植到不一样的地理部位，但其旋转缠绕的偏向特征却被遗传下来固定不变。
那么，缠绕植物的茎的缠绕偏向和成长偏向跟螺线管中电流偏向与其北极偏向的关系是否相同？
按照以上解析不难发现，牵牛花茎的缠绕偏向和成长偏向跟螺线管中电流偏向与其北极偏向有同一性.教材经过实验，探究出通电螺线管周围存在磁场，总结出通电螺线管的极性与电流偏向之间的关系，即安培定章（又称右手螺旋定章）。为了协助同学们更好地理解和掌握安培定章，教材在“动手动脑学物理”中提出了观察和研究牵牛花的茎的问题，让同学们从生物知识角度，采用类比办法去感受安培定章的内容。经过观察和比较，同学们既学习了手性在物理中的利用，体会、领悟了科学的办法，同时，又能够培养同学们认识自然，探索自然奥秘的兴趣。
