洋葱（学名：Allium cepa），别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等，百合科、葱属二年生草本植物。洋葱含有前列腺素A，能下降外周血管阻力，下降血粘度，可用于下降血压、提神醒脑、缓解压力、预防伤风。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。
酿成洋葱先期抽薹起因。当秧苗茎粗大于0.6厘米时，在2摄氏度~5摄氏度条件下经历60~70天，洋葱就可完成花芽分化。当茎粗超过0.9厘米时，洋葱感受低温的能力增强，经过春化所需的低温时间也相应缩短。当外界温度升高，日照时间延长时，洋葱就可抽薹开花。
差别品类对低温的感受能力差别，经过春化所需天数也不尽相同。一般南方品类在2摄氏度~5摄氏度下经历40~60天就可完成春化，北方品类在相同的低温条件下，经过春化需100~130天。
洋葱对低温的感受程度与肥料、土壤水分、日照等要素也有关系。缺肥、干旱和弱光等条件容易诱导洋葱花芽分化而出现先期抽薹。
避免洋葱先期抽薹的对策。选用冬性强、对低温反应迟钝、耐抽薹的优异品系。这是抑制先期抽薹的主要办法。要尽可能选择北方型品系，一般红皮洋葱比白皮洋葱未熟抽薹少。引种时，一般从高纬度向低纬度引种不易出现抽薹，但从低纬度向高纬度引种则容易产生抽薹。
选择适宜的播种期和订植期选择恰当的播种期，是避免洋葱先期抽薹的最有用的办法。早播，冬前小苗易出现能经过春化的大苗，开春后抽薹率高。但播种太晚，小苗过于细弱，下降抗寒能力，并最终影响产量。适期播种，小苗较小，翌春不会先期抽薹。
严格抑制苗期肥水冬天以前，不宜施肥过量，后期薄施肥水，使幼芽健壮成长。对较大的小苗，抑制灌水施肥。春暖后，增加肥水管理。如已有抽薹的，可用摘薹的措施，当薹的膨大一些露出时摘去，也可得到一定产量。
掌握适宜的播种量一般坚持苗床内单株营养物质面积为4~5平方厘米，避免秧苗密度过大而成长细弱，也可避免因养分面积过大而出现大苗。
用激素抑制抽薹用0.25%的乙烯利或0.16%的青鲜素在小苗期或花芽分化后进行喷洒，对控制先期抽薹有一定作用。
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