苹果树（Malus pumila Mill.）：是落叶乔木，通常树木可高至15米，但种植树木一般只高3～5米左右。树干呈灰褐色，树皮有一定程度的脱落。果实一般呈红色，但需视乎品系而定。苹果树的果实富含矿物质和维生素，为人们最常食用的水果之一。
苹果树开花期是基于各地气候而定，但一般集中在4～5月份。苹果是异花授粉植物，大一些品系自花不能结成就实。 一般苹果栽种后，于2～3年才开始结出果实。果实生长期之长短，一般早熟品类为65～87天，中熟品系为90～133天，晚熟品类则为137～168天。在一般情形下，栽种后苹果可有15～50年寿命。
苹果树越冬养护技术 苹果采收后果园管理一定不能放松，如果放任其成长，树势衰弱，果树不能安然越冬，势必影响来年果树的产量和质量。
一、重施底肥秋施底肥比春施底肥可提升苹果树座果率10%以上，产量和品质也显著提升。一般在9月中下旬至10月底，越早越好。以有机肥为主，配一定的速效氮、磷、钾及微量元素肥料，可做到改土、供养相结合；迟效肥与速效肥相结合。
二、整形修剪苹果品系区别，其萌芽力和成枝力也差别。萌芽力和成枝力强的品系，树冠容易郁闭，修剪量要大，修剪时.要多疏少截，以改善光照条件。相反萌芽力或成枝力不强的品类，修剪量就要抑制，否则会发生树冠缩小、枝条光秃等征象。
三、清园将果园中散落的枯枝败叶、僵果、落果等集中烧毁。结合冬剪剪除病枝、虫枝，刮除粗、老树皮，以减少或消灭越冬的病虫。
四、病虫防治和治疗
1.刮病皮：刮除腐烂病、干腐病等枝干病害的病皮，之后涂抹“护树将军”，使病菌死亡，病皮枯死。
2.枝干涂白：用“护树将军”+石硫合剂对果树的枝干进行涂白，防治和治疗病虫为害和日烧，呵护树体。
3.喷药消毒：在休眠期进行全园喷洒“护树将军”，保温防冻，消除越冬病虫，呵护花芽，使果树安然越冬。冬天苹果树的管理直接影响来年的产量。做好果园越冬管理工作，为树体提升丰富的养分，补充能量，做好修剪，保温防冻，使果树顺利过冬。
