一、花椰菜的需肥特性。
花椰菜成长期长，对营养需求量大。据研究，每生产1000公斤花球，需汲取纯氮7.7-10.8公斤、五氧化二磷2.1-3.2公斤、氧化钾9.2-12.0公斤，其比例为1∶0.3∶1.1.其中需要量最多的是氮和钾，特别是叶簇成长旺盛期间需氮肥更多，花球产生期需磷比较多。现蕾前，要保证磷、钾养份的充分供应。其它，花椰菜成长还需要一定量的硼、镁、钙、钼等微量元素。因此，在保证氮磷钾肥供应的基础上，应增加微量元素的提供。
二、花椰菜的施肥技术。
按照花椰菜的需肥特征，施肥时应以底肥为主，在重要肥料中，氮、钾肥可分底肥和3次追肥施用，磷肥所有作底肥。
1.施足底肥：为满意花椰菜前期早发快长和早先各成长期对肥水的需求，除了选择肥沃、疏松、保水保肥性强的壤土外，还要用充分腐熟的优质农家土杂肥和氮磷钾复合肥等作底肥，底肥在整地时翻入土壤中层，一般每667平方米（1亩）施优质圈肥2500-3000kg，氮磷钾复合肥15-20公斤（也可用尿素6公斤、过磷酸钙20-25公斤、硫酸钾6-8公斤）,硼砂0.5公斤。
2.合理追肥：花椰菜定值后到花球成熟，一般需追肥3次，第1次是连作期，每667平方米施尿素10-11kg、硫酸钾5-6公斤，以促使花芽、花蕾分化和花球出现。第2次是花球发生初期，每667平方米施尿素13-15公斤、硫酸钾6-8公斤，以促使花球的迅速膨大，避免花茎空心。第3次是花球产生中期，每667平方米施尿素8-10公斤、硫酸钾5-6kg。结合追肥，要堤防保证水分供应，坚持土壤一定的湿度，特别是结球期切勿干旱，否则，会控制花球的产生，引起产量降低。
3.根外追肥：根外追肥是花椰菜种植中一项行之有用的辅助方法，重点是补充中后期相关营养物质或微量元素的不足。如土壤缺硼可在花球出现初期和中期叶面喷施浓度为0.1%-0.2%的硼砂溶液。土壤缺镁可叶面喷施浓度为0.2%-0.4%的硫酸镁溶液1-2次。花椰菜对钼的需要量很少，但十分敏感，花球发生期可叶面喷施浓度为0.01%的钼酸铵溶液。总之，按照花椰菜成长的需要，适期做好根外追肥可有用地避免早衰，提升花球产量，改善花球质量。
