甜玉米养分充溢，含有多种人体务必的维生素和氨基酸，籽粒皮薄汁多，香甜可口，因而深受广大消费者喜爱。除鲜食外，甜玉米还能够加工成罐头、饮料、速冻玉米等，市场广阔。
一、选用良种
冬种甜玉米要选用优质高产、耐寒性强和成长期适中的早、中熟品系。可供选择的良种有粤甜3号、穗甜1号、穗甜2号、农甜1号、超甜28号、超甜43、农大超甜1号等。
二、选地整地，施足底肥
甜玉米冬种宜选择在有隔离条件、土壤肥力较高、有排灌条件、背风向阳的田块栽培。冬天是全年少雨季节，依靠自然降水不能满意甜玉米成长发育对水分的需求，故需选择有水源灌溉的田块栽培。甜玉米不能与普通玉米、糯玉米混种，栽培时应与另外玉米相距400米以上，或错开栽培期半个月以上，以免串粉受精，影响产品品质。
整地要求两犁两耙，土壤要达到深、松、细、软的标准，然后开沟作畦。结合整地，施足底肥，每亩施腐熟有机肥1500千克、过磷酸钙60千克，全层施用。
三、适期播种，合理密植
1．播种期。冬种甜玉米播种期宜安排在10月下旬至11月上旬，翌年2月下旬至3月上旬成熟，全生育期115-135天。甜玉米生育后期对低温反应敏感，低温冷害对甜玉米幼穗发育、抽雄吐丝、授粉受精和穗粒产生有较大影响。因此冬种甜玉米应提早播种，直播田力争在10月下旬播下，最迟不能超过11月上旬。建议用塑盘或养份杯提前15-20天育苗，待晚造收获、大田整好地后，即可移栽。
2．播种量。采用直播的，每穴播2粒，亩用种量1千克左右；采用育苗移栽的，单粒点播，亩用种量0.5千克左右。
3．播种规格。甜玉米冬种应恰当加强栽培密度，每亩植3300-3500株为宜。要求畦宽1.1米包沟，每畦两行、宽窄行植，平均行距55厘米，株距35厘米左右。
四、做好田间管理，保全苗，促壮苗，夺高产
冬种甜玉米要合理排灌，苗期要坚持田间土壤湿润，中后期要避免干旱。冬天雨量少，大田要准时浇水，经常坚持土壤湿润，不能太干，见干即浇水，但也不能频繁灌水，以防渍水伤根。大喇叭口期至灌浆期，是甜玉米用水量最大的期间，要坚持有足够的水分供应，以满意其生理需水的要求，否则会酿成减产。
1．苗期管理。冬种甜玉米前期、后期气温较高，中期气温较低，保证前期水肥供应，促使早生快发，培育壮苗，是夺取高产的基础和关键，因此要施好提苗肥。出苗后，必需准时查苗补苗， 保证全苗；4-5叶期，减苗定苗，去弱留强，每穴留1株健壮苗，定苗后每亩施尿素7.5千克；7叶期，每亩施尿素5kg、氯化钾2.5kg。
2．穗期管理。此期管理目的是促平衡壮秆，争大穗、粒多。首先要施好拔节肥，在8-9叶时，结合小盖土，每亩施复合肥15千克，壮秆养大穗。其次要重施攻苞肥，在大喇叭期，结合大盖土，每亩施尿素12.5kg、氯化钾7.5千克。吐丝后摘除植株下部多余的雌穗作玉米笋，保留最上部的1个雌穗，以减少营养物质消耗。
3．后期管理。后期要 保证安全授粉，防早衰，增粒重。宜根外追肥2次，以尿素250克、磷酸二氢钾200克加植宝素兑水50千克喷雾，促使散粉受精，避免功能叶早衰。散粉时期进行人工辅助授粉，有助减少秃顶空粒。灌浆充实期按照苗情恰当增施壮粒肥，加强粒重。要小心适时（乳熟期）收获，一般在授粉后18-23天为最佳采收期。
4．综合防治和治疗病虫鼠害。甜玉米冬种的病虫鼠害相对较春种和夏种少，但也不能掉以轻心，重要是防治和治疗老鼠、地下害虫、玉米螟、蚜虫、纹枯病等。(1)防治和治疗老鼠：在播种前10天及采收前10-15天用敌鼠钠盐与稻谷制成毒谷投放大田，统一毒鼠。(2)防治和治疗地下害虫：播种前用50%辛硫磷500—600倍液拌种或用米乐尔混细沙撒施于播种行进行防治和治疗。(3)防治和治疗玉米螟：在大喇叭口期，亩用米乐尔1.5千克拌细沙15千克灌于心叶内，防效好。(4)防治和治疗蚜虫：亩用乐果乳油0.2kg兑水50千克喷杀。(5)防治和治疗纹枯病：发病初期亩用井冈霉素0.2千克兑水50-60kg喷雾防治和治疗。防治和治疗病虫鼠害，要堤防采用低毒、高效、低残留农药，并且在鲜苞收获前20天内不可喷药，以保证产品食用安全。
