1、普通甜玉米：传统的甜玉米也称普通甜玉米，其籽粒吃起来较甜，加上由水溶性多糖导致的粘质，构成甜玉米独特风味，一般做青玉米上市。
2、超甜玉米：超甜玉米是对普通甜玉米而言的。具有甜、脆、香的突出特征，但不具备普通甜玉米特有的粘性。目前重要作为青玉米上市，并用来加工速冻甜玉米。
3、增加型甜玉米：具有普通甜玉米和超甜玉米的共同优点，即可作为青穗上市，又可加工成各类甜玉米罐头，同时也可作为速冻甜玉米用。
4、脆甜玉米：这类甜玉米吃起来具有显著的脆性，果皮薄。一般被用作青睐和速冻玉米上市。
甜玉米种植技术
1、隔离栽培：甜玉米要与普通玉米或其他类型的甜玉米隔离栽培，距离一般为400米以上，如有树林、山岗、公路等天然屏障，隔离距离恰当缩小。因为甜玉米，属于隐性性状，当甜玉米和普通玉米或另外类型的甜玉米杂交，现代所结种子就成为普通玉米类型的籽粒而不是甜玉米了。因此要求隔离栽培，采用空间隔离和时间隔离都行，以空间隔离为好。如采用时间隔离，播种期应相差30天以上，即不使两类玉米花粉相遇为原则。需要特别提醒的是，区别类型甜玉米也不能相邻栽培，也要隔离。
2、选地、整地：甜玉米的有用成长期比普通玉米要短。为了 保证高产稳产，需要土层较厚，疏松透气，保水保肥能力强，有机质充溢的土壤。一般要求土壤耕层有机质含量在10%以上，速效氮60～70PPM，水解氮80PPM以上，速效磷20PPM以上，速效钾100PPM以上，在砂质土壤或轻粘土均可栽培。
整地要精细，播种不宜太深，为3～5厘米，并小心避免苗期害虫。
3、适时播种：甜玉米种子瘪，淀粉少，出苗率低，因此，早春播种以气温稳定经过12摄氏度为适宜播期，并按照甜玉米以鲜穗供应市场和加工的特性，可采用地膜覆盖，品类搭配等手段，分散播种，延长采收期。缺苗处，要准时移苗补栽，一定在三叶一心期前完成，以培育壮苗， 保证全苗。若土壤含水量低于20%，播种前浇足水，抢墒播种以保全苗。
4、合理密植：栽培密度与品系特征，自然条件及肥水管理水平有关，要小心商品特征，提升一、二级产品率。亩播量1.5～2.0千克，每埯3～4粒。早熟种每亩3000～3500株；中晚熟种3000左右。
5、科学施肥和灌溉：每亩施有机肥1500千克以上，亩施磷酸二铵15千克做基肥或种肥，钾肥5kg做基肥或种肥，拔节前追施尿素5～10千克，并做到侧深施肥。若在拔节期或抽穗期遇到干旱，可准时灌水。适量施钾肥，可提升甜玉米营养物质物质含量，调节各物质比例，达到改善品质之目的。
6、适期采收：采收期与品系类型，生育期长短、当年的气候条件等有关。适期采收的鲜玉米果穗，甜度高，清香可口，糯性好，产量高。如果采收过早，籽粒灌浆不充分，积累养份物质太少；若采收过晚，则籽粒内大一些可溶性糖分和水溶性多糖被转化为淀粉，籽粒甜度大为降低，果皮变厚，失去甜玉米特有风味。那么，怎样来肯定甜玉米的适宜采收期呢？普通甜玉米在授粉后18～25天，吐丝后的有用积温270～300摄氏度时采收；超甜玉米在授粉后20～30天，吐丝后有用积温300～350摄氏度时采收适宜。采摘下来的鲜果穗糖分降低快，要做到边摘边上市出售或加工，最好普通甜玉米不超过1天，坚持鲜甜玉米果穗的特殊风味。东北农业大学已育成的东农中甜和东农早甜品系适合黑龙江省各地栽培。
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