收获后的马铃薯还未充分成熟，按照品系的差别，大概需要半个月到一个月的时间才能达到成熟，称为后熟期。因此收获后的马铃薯要在背阴通风处摊晒15天左右，使运送时破皮、挤伤、表皮擦伤的块茎进行伤口愈合，出现木栓层及伤口周皮，度过后熟期，然后再装袋入库或窖。入库（窖）前要将库（窖）提前敞开，通风换气，使库内湿气排解，温度降低。
马铃薯储藏时期温度太高，容易使薯堆伤热，引起烂薯；温度太低是马铃薯受冻。一般状况下，最适宜的储藏温度是商品薯4～5摄氏度为宜。种薯1～3摄氏度为宜，加工用的块茎以7～8摄氏度为宜，除了温度的调节外，窖内湿度的调节也是马铃薯储藏的又一主要要素，无论商品薯还是种薯，最适宜的储藏湿度应为空气相对湿度的85%～90%，适宜的湿度有利于减少块茎失水损耗，如果库内过于潮湿，块茎上会凝结小水滴，也叫“出汗”征象。一方面会促进块茎在储藏后期发芽，并长出须根，另一方面由于湿度大，还会为部分病原菌和腐生菌的感染创造条件，引起发病和腐烂。相反，储藏环境过于干燥，尽管会减少块茎的腐烂，却极易引起薯块失水皱缩，同样下降块茎的商品性和种用性。马铃薯入库时包装袋最好选用网眼袋，利于通气散热。要用细沙将袋子与地表隔开，利于地热及土地湿气的散失，还能够避免地步的马铃薯被铬伤。堆放时垛不要高，一般不超过4米，两列并排为一行，行与行之间要留半米左右的通风道，行的长度视空间的大小来定。
此外，储藏窖的清理和消毒也是非常必要的。专家建议：马铃薯种薯存储要求环境条件相当严格，通常在入窖之前必需进行消毒。一般消毒5次，常用药剂有次氯酸钠、甲醛、必菌杀、硫酸铜、农用链霉素。配方：次氯酸钠25公斤田野兑500克水，就是10倍液；甲醛、必菌杀也是10倍液；硫酸铜是五百倍液进行喷雾；农用链霉素600～800倍液进行喷雾。在存储中最大的隐患就是带病斑的薯和烂薯。
收获后的马铃薯还未充分成熟，按照品系的差别，大概需要半个月到一个月的时间才能达到成熟，称为后熟期。因此收获后的马铃薯要在背阴通风处摊晒15天左右，使运送时破皮、挤伤、表皮擦伤的块茎进行伤口愈合，出现木栓层及伤口周皮，度过后熟期，然后再装袋入库或窖。入库（窖）前要将库（窖）提前敞开，通风换气，使库内湿气排解，温度降低。
马铃薯储藏时期温度太高，容易使薯堆伤热，引起烂薯；温度太低是马铃薯受冻。一般状况下，最适宜的储藏温度是商品薯4～5摄氏度为宜。种薯1～3摄氏度为宜，加工用的块茎以7～8摄氏度为宜，除了温度的调节外，窖内湿度的调节也是马铃薯储藏的又一主要要素，无论商品薯还是种薯，最适宜的储藏湿度应为空气相对湿度的85%～90%，适宜的湿度有利于减少块茎失水损耗，如果库内过于潮湿，块茎上会凝结小水滴，也叫“出汗”征象。一方面会促进块茎在储藏后期发芽，并长出须根，另一方面由于湿度大，还会为部分病原菌和腐生菌的侵害创造条件，引起发病和腐烂。相反，储藏环境过于干燥，纵然会减少块茎的腐烂，却极易引起薯块失水皱缩，同样下降块茎的商品性和种用性。马铃薯入库时包装袋最好选用网眼袋，利于通气散热。要用细沙将袋子与地表隔开，利于地热及土地湿气的散失，还能够避免地步的马铃薯被铬伤。堆放时垛不要高，一般不超过4米，两列并排为一行，行与行之间要留半米左右的通风道，行的长度视空间的大小来定。
此外，储藏窖的清理和消毒也是非常必要的。专家建议：马铃薯种薯存储要求环境条件相当严格，通常在入窖之前务必进行消毒。一般消毒5次，常用药剂有次氯酸钠、甲醛、必菌杀、硫酸铜、农用链霉素。配方：次氯酸钠25公斤田野兑500克水，就是10倍液；甲醛、必菌杀也是10倍液；硫酸铜是五百倍液进行喷雾；农用链霉素600～800倍液进行喷雾。在存储中最大的隐患就是带病斑的薯和烂薯。
