柿树一般指柿（柿科柿属植物），柿（学名：Diospyros kaki Thunb.），是柿科柿属落叶大乔木。通常高达10～14米以上，胸高直径达65厘米；树皮深灰色至灰黑色，或者黄灰褐色至褐色；树冠球形或长圆球形。枝开展，带绿色至褐色，无毛，散生纵裂的长圆形或狭长圆形皮孔；嫩枝初时有棱，有棕色柔毛或绒毛或无毛。叶纸质，卵状椭圆形至倒卵形或近圆形；叶柄长8～20毫米。花雌雄异株，花序腋生，为聚伞花序；花梗长约3毫米。果形有球形、扁球形等；种子褐色，椭圆状，侧扁；果柄粗壮，长6～12毫米。花期5～6月，果期9～10月。
柿子树落花落果是近年来柿树生产上存在的普遍问题，严重时可酿成绝收，果农应增加防治和治疗：柿树成长过旺时，影响花芽分化和果实发育的正常进行，引起树体提前衰老，大大下降了柿树早先的多坐和产果量，甚至不再结果。为避免此状况的出现，必需对树体进行合理修剪和疏除花蕾工作，在成长期内疏去过密枝、失效枝，迎风面多留枝、背风面少留枝，促使通风透光。一般柿树通过修剪后，要准时抹除萌芽，减少养分消耗。对于修剪创伤口用“愈伤防腐膜”进行消毒封闭，促使伤口愈合，避免病毒和病菌从伤口侵入树体，诱发果树腐烂等多种病害。
疏除花蕾时应堤防：当结果母枝上抽生2-4个结果枝时，保留前2个结果母枝中部的3个花蕾，另外结果枝上的花蕾所有疏除，留作准备枝。若结果母枝抽生5个以上的结果枝时，应保留前3个结果枝结果，每个结果母枝上留中部3个花，其余所有疏掉。柿树在结果盛果期时由于开花多、座果多，需要中够的养份供应，要增加肥水管理，春天早施底肥，秋天施足底肥，在枝条枯顶期和果实膨大期要施追肥，辅助喷施植物调节剂保花保果时，在开花前、幼果期、果实膨大期各喷1次“瓜果壮蒂灵”可满意花芽分化和果实发育的生理需要。经过加粗营养物质运送导管来加大营养物质输送量，壮苗壮蒂，提升果实膨大活力，均衡营养物质，保花保果壮果防落果。遇天气干旱时进行浇水。在柿树成长期内随时人工摘除病虫枝果，用“护树将军”对树体全面消鸩杀菌，减少病源和虫源，避免病虫害的产生，在初发期应用药剂防治和治疗时，农药中要中入适量“新高脂膜”来提升农药有用成分的使用，起到最好的防效。着重喷洒柿树的果实、果柄和果蕾处。
