老虎姜一般采用种子播种和地下根茎栽种的方法进行种植。其中，种子播种要选取头一年8月成熟的种子，次年3月下旬播种；根茎种植则在晚秋或早春3月下旬前后进行。在种植期间，还有以下几点要注意：
1.病虫害防治
黑斑病为老虎姜主要病害，危害叶片，发病初期，叶片从叶尖出现不规则黄褐色斑，以后病斑向下蔓延，雨季则更严重。病部叶片枯黄。食用在雨季要及时的进行排水，避免积水影响植株，应发病害。还可以发病前及发病初期喷1∶1∶100倍波尔多液或50%退菌特1000倍液，每7-10天1次，连续数次。
2.施肥
追肥结合除草和中耕进行，在第一次除草后进行第一次施肥，以后每1-2月施肥一次。每次施入人畜优质肥1000-1500kg亩。每年冬前再次亩入优质农家肥1200—1500kg，并混入过磷酸50kg、饼肥50kg。混合均匀后沟施，然后浇水，加速根的形成与成长。但是在施肥时要注意用量和浓度，以免灼伤根系。
3.摘除花朵
老虎姜花果期持续时间较长，并且每一茎枝节腋生多朵伞形花序和果实，致使消耗大量的的营养成分，影响根茎生长，为此，要在花蕾形成前及时将花芽摘去。以促进养分集中转移到收获物根茎部，得于产量提高。
老虎姜一般是在春秋两季进行刺手，其中秋季采收的质量最佳。所以，在老虎姜栽培3-4年后的秋季，即可进行采收加工。
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