水肥管理是大白菜丰产的主要关键,栽培秋冬大白菜时,应该按照气候条件和大白菜在各生产期间对水肥的要求,进行正确管理。
一、幼芽期:根系不发达,汲取力弱,秋天时而高温干旱,因此要准时提供足够的水分,保持小水勤浇,促使根系成长。破心时进行一次追肥,每次剪苗,结合中耕,薄施追肥提苗。
二、连座期:是大白菜快速成长的期间,这个期间务必增加水肥管理,才能促使植株旺盛。定苗后或植株缓苗后,应在行间或株间开穴或小沟施肥,每亩追施复合肥20千克或硫铵20千克,追肥后浇一次透水,早先视土壤干湿情况进行浇水。
三、结球期:是大白菜产品发生的期间,需要大量的肥料和水分,结球期水肥管理,重点在结球始期和中期,即“抽筒肥”和“灌心肥”,这两次都要用速性肥料,并须提前施入,在开始包心时立刻追肥,每亩追施硫铵15~20kg,在植株抽筒后再追施一次,追肥后结合灌水,灌水对策以缓水慢灌的办法为好。收获前10天停止灌水,以免叶球因含水过量而不耐贮藏。