一、选用良种。选耐热性好、抗病力强、成长势强、早熟丰产、结球性好、外形美观、品质优异的品类。
二、遮阳避雨。应用夏天闲置的棚室，不撤棚膜，应用旧棚遮阳避雨，棚膜如有破坏要准时修补，严防棚内进雨水。棚室的前边放风口和棚顶的放风口所有打开通风，并安装防虫网防虫。
三、整地施肥。夏大白菜成长期短，要结合整地，每亩施腐熟有机肥5000kg，过磷酸钙50公斤或混施一些腐熟的大粪干、鸡粪等。施肥后深耕耙平、起垄，垄距55厘米-60厘米，垄高15厘米。
四、播种保全苗。大白菜越夏种植，一般于立夏至小暑排开陆续播种。播种时，可在垄上开浅沟条播，也可按株距穴播，每亩用种75克-100克。播后往垄沟浇小水，防止水漫过垄，以致酿成土壤板结，影响出苗。2天-3天后再浇1水。在整个出苗时期应坚持土壤湿润，以免地温太高烧苗。
五、合理密植。于破心期和2片-3片真叶期各减苗1次，5片-6片真叶时定苗，按照品系特点，每亩留苗3000株-5000株。定苗时小心舍弃病、残、弱苗，保留健壮苗。
六、追肥浇水。夏天高温多雨，空气潮湿，所以浇水不要太勤，以防生病，但遇旱要浇水，坚持地表湿润。越夏大白菜不要墩苗，要以促为主。定苗后每亩施硫酸铵15公斤-20公斤，随即浇水。连作末期或结球初期进行第2次追肥，每亩施硫酸铵25kg-30kg，也可随水冲施腐熟的人粪尿。
七、病虫防治和治疗。病虫害重要有霜霉病、软腐病、病毒病、美洲斑潜蝇和蚜虫等。霜霉病用72%克露600倍-700倍液、58%甲霜灵锰锌500倍液、70%代森锰锌500倍液、25%瑞毒霉1000倍液防治和治疗。软腐病用50%加瑞农混剂500倍液、菜丰宁B1500倍液、新植霉素4000倍液、农用链霉素200毫克/kg等喷雾或灌根。
八、适期采收。按照市场需求，夏天大白菜不必等叶球充分长成后才采收，一般5-6成心即可收获。收获后将菜棵按商品菜的要求整理上市。
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