1品类
按照种植季节选用适宜本地栽培的抗性品系。早熟以耐高温品系为主，如优秀等；中熟以中温型品系为主，如四季绿、绿带等；晚熟则以低温型品类为主，如圣绿等。
2种植季节
西兰花一般以秋冬种植为主。按照早、中、晚熟区别的品系，播种期8月初至9月中旬，采收期10月下旬至翌年3月上中旬。
3育苗及苗期管理
3.1育苗
可按照种植条件和要求，选用通例露地育苗和穴盘育苗等多种方式，同时应具备防雨、防虫、遮荫等设施。
3.2苗床预备
选择地势高燥、通风朝阳、土层深厚、质地疏松、排灌良好的地块，最好是近几年未种过十字花科蔬菜的肥沃园土作苗床。在播种前几天适度深翻旋耕晒土，每1平方米苗床施腐熟过筛有机肥15公斤、硫酸钾复合肥30g，并用50%托布津或50%多菌灵及5%锐劲特1500倍液进行土壤灭菌杀虫，整平畦面。也可用50%多菌灵可湿性粉剂过筛细土混在一起，播种时2/3铺于床面，1/3覆盖在种子上。每667平方米大田需苗床10平方米。
3.3播种
按照当地气候及品系特点，选择适播期。播种前用种量0.4%的50%福美双可湿性粉剂、0.4%的50%多菌灵可湿性粉剂拌种，也可用温汤（55摄氏度）浸种1-2h，晾干播种（该法不适合包衣种子）。畦面浇足底水，每667平方米大田用种20-25g，将种子匀称撒播于床面，覆细土（药土）0.6-0.8cm，在床土不湿的状况下适度镇压，铺设双层遮阳网，然后浇水等待出苗。
3.4苗期管理
出苗后不宜多浇水，否则极易导致秧苗疯长及猝倒病的出现。若遇高温干旱，则应适度浇水。小苗2叶1心时分苗假植，按8-10cm株行距，大幼苗应分类，假植后浇水活棵，活棵后床土不干不浇水，浇水时宜浇小水或喷水。穴盘播种的不进行假植，但要准时减苗，以便培育壮苗和齐苗。春天订植需进行低温炼苗。夏、秋天育苗，气温过高时用浇水、遮荫等对策降温。于清晨或傍晚气温较低时浇水，要避免苗床过干，同时防暴雨淹没苗床，准时排解苗床积水，以抑制病害形成。
3.5病虫害防治和治疗
苗期常见的病虫害有猝倒病、立枯病、黄曲条跳甲、菜青虫、蚜虫及夜蛾类害虫等，除了在播种前进行种子处理及苗床处理外，为了预防在出苗后病虫害的出现，一般在苗期喷杀虫剂和杀菌剂2-3次，喷药可安排在第2片真叶、第4片真叶及订植前1-2天进行，中央两次的喷药也可按照实际状况安排。近几年霜霉病流行，订植前1天可用72%普力克水剂600倍液、72%克露600倍液或53%金雷多米尔600倍液等喷施，做到带药订植。立枯病则用43%好力克5000倍液；猝倒病用64%杀毒矾500倍液或75%百菌清600倍液等药剂防治和治疗。黄曲条跳甲、菜青虫可用，5%锐劲特1500-2000倍液防治和治疗；夜蛾类用10%除尽1500倍液或5%卡死克1000-1500倍液于傍晚喷施防治和治疗。
4田间管理
4.1订植前预备
你应选择非十字花科蔬菜园地，在订植前15-20天深翻30-35cm，暴晒，要做到深沟高畦，直沟深30cm，横沟深35cm，连沟畦宽3.2m（或1.4m），畦面平整。底肥以优质有机肥、进口复合肥、复混肥为主。在中等土壤肥力条件下，结合整地每667平方米施优质有机肥（以优质腐熟猪厩肥为主）1500千克、氮肥4公斤、磷肥3.6公斤、钾肥6公斤或复合肥40-50公斤，硼砂1公斤。晚熟品系可酌情减少施肥量。
4.2订植
一般在播种后1个月左右、5-7片真叶时进行定值。保鲜球出口种植密度为行距60-70cm，株距40-50cm，即每667平方米栽培2100-2300株。当秋天晴好天气时，订植必需在下午4∶00后进行，大幼芽分开，带土订植，浅栽轻压，边栽边浇少量水，次日早晨浇透活棵水，天气炎热时需间断于早晚浇缓苗水4-5天。
4.3订植后肥水管理
西兰花既不耐涝又怕干旱，缓苗后以排水为主，避免疯长和渍害。按照西兰花需肥规律，除施足底肥外，一般需追肥2-3次。在缓苗至现蕾1个月内中耕松土2-3次，后期松土可与追肥结合。以667平方米计，早中熟品系第一次追肥为订植后10天，条施磷二铵8-10公斤；第二次追肥在当花蕾直径2-3cm时，施优质复合肥25-30公斤和氯化钾5-10千克。晚熟品系第一次追肥为定值后半个月左右，条施磷酸二铵5-7千克；第二次追肥在接近现蕾时，条施复合肥15-20公斤和氯化钾5-10公斤。第三次追肥为蕾肥，即当花蕾直径2-3cm时，施优质复合肥25-30公斤，同时用0.2%磷酸二氢钾加0.25%硼酸液，进行叶面喷施1-2次。每次施肥前一天进行浇水，施后第二天浇第二次水（降雨天除外），收获前20天不能追施无机氮肥。现蕾至采收以坚持土壤湿润为原则。结球后期应抑制浇水量，采收前一周则禁止灌大水。为提升抗冻能力，在寒潮来临前可恰当灌水。
5病虫害防治和治疗
对早熟品系来说，由于播种大多数在8月上中旬，现蕾前后气温相对较高，且雨量较少，一般霜霉病极少产生，除苗期出现的立枯病和猝倒病需准时防治和治疗外，整个生育期以防治和治疗虫害为主。
中晚熟品系由于气温降低，在养份成长期就应准时预防霜霉病的出现，特别是在周围环境中有栽培十字花科作物及前茬是十字花科作物的，应准时防治和治疗以控制病害的形成，减少田间菌源数量的扩大和病菌的再次侵害；现蕾前后须进行重点防治和治疗，选择对口农药进行喷药呵护，这是抑制后期“黑心病”暴发的最主要的环节。特别是在雨后、大雾天等容易酿成田间湿度加强及低温的气候条件下，更要准时防治和治疗。
西兰花大田期间重要的病虫害除霜霉病外，还有菌核病、黑腐病、小菜蛾、菜青虫、甜菜夜蛾、斜纹夜蛾、蚜虫和菜螟等。霜霉病可用金雷多米尔、普力克水剂、克露、安克等进行喷施。特别对西兰花花球霜霉病，要强调在现蕾前后及幼蕾期，一般需持续2-3次，但不可超过5次，其间隔期为7-10天。菌核病可用速克灵或达克宁等进行喷施。黑腐病可用必备等进行防治和治疗。小菜蛾、菜青虫、夜蛾类害虫同苗期药剂进行防治和治疗。菜螟在初见心叶被害时抓住低龄幼虫高峰期选用锐劲特、菜喜等进行喷施。要掌握在病害产生初期准时进行防治和治疗才能取得较好的防效。
6采收
在花球充分膨大、花蕾较整齐、颜色一致、不散球时用不锈钢刀具收割。按照出口西兰花要求在茎口加长数厘米，带叶平割，用塑料筐装运，严防机械损害，在采收筐上覆盖叶子，准时销售，避免发热失水而变黄。对顶、侧花兼用的品系在主花球采收后，选择健壮侧枝4个左右，增加田间管理，待侧枝花球长到一定标准后再行采收。
