百合,学名(Lilium brownii var. viridulum Baker)又名强蜀、番韭、山丹、倒仙、重迈、中庭、摩罗、重箱、中逢花、百合蒜、大师傅蒜、蒜脑薯、夜合花等,是百合科百合属(学名:Lilium)多年生草本球根植物,原产于中国,重要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区,环球已发现有至少120个品系,其中55种产于中国。近年更有不少通过人工杂交而发生的新品系,如亚洲百合、香水百合、火百合等。鳞茎含充足淀粉,可食,亦作药用。
百合比较喜温怕冷,受风后鳞片会变红、干萎。其贮藏办法较多,尤以黄沙埋藏法成效较好。详细做法是:在室内用砖头或水泥砌一个埋藏坑,也可用木箱、箩筐等作器皿,在器皿底部先铺上一层黄沙,约20毫米厚,然后一层百合一层黄沙,堆至离器皿口50毫米左右。上面再用黄沙覆盖,不让百合暴露在空气中。此类办法应堤防的是:贮藏用的器具事先用0.5%漂白粉溶液消毒,晒干后利用;百合贮藏不宜过量翻动,一般隔20-30 天抽查1次;贮藏室坚持整洁、卫生。