(一)种植季节
根芥菜不论南北均行秋播。秋天降温较快而冬天严寒的地区秋播较早,降温较缓且冬天不甚寒冷的地区秋播较迟。从华北到长江流域及长江以南,其播种期可从8月5日左右至9月5日左右,过早播种易先期抽薹;过迟播种因前期养分成长不够,影响产量及品质,较冷地区未及收获已受冻害。东北等高寒地区成长季过短而多行春播。
(二)播种育苗
根芥菜可直播,长江流域以育苗为主。直播者肉质根形成分支较少,形状整齐;移栽者出现分支较多,但集中管理较方便,且可充分使用土地。为减少肉质根分支,可用带土和早移栽的对策。
直播时,在土壤干燥的状况下,挖2厘米深的穴点播,播后盖土并灌水。土壤潮湿时则不挖穴,按行株距点播,播后用耙将种子耙入土内。每公顷播种量约1500克。根芥菜种子细小,盖土不宜过深。直播间出的秧苗,也可移栽本田。
育苗床应选保水保肥好的壤土,播前半月深耕20厘米,每公顷施37500kg有机肥、过磷酸钙600kg、草木灰3000公斤作底肥,于播前整细耙平,做宽130厘米、高15厘米的高畦。撒播种子每公顷4.5~6kg,可供本田15公顷栽植。播后覆盖过筛的堆肥,以不见种子为度,然后浇水,并覆盖稻草以防大雨和干旱。出苗后准时除去覆盖物。
真叶2~3片时及3~4片时各减苗1次,除去细弱苗及有病虫的劣苗,苗距6厘米。减苗后施以稀薄的液肥,防治和治疗蚜虫3次。育成健壮、无病害而株形紧凑的秧苗是高产优质的基础。
(三)整地及定值
根芥菜对土壤要求不严,但以富含有机质的保水保肥好的粘壤土为好。根芥菜虽喜湿润的环境,但在地下水位较高的土壤上种植,肉质根成长不良,含水量较高,加工品质差,应选排水通气良好的地块。
订植前耕地深20~30厘米,作宽1.5~2米,高15厘米的畦。依品系开展度大小差别,行距为37~47厘米,株距为33~40厘米,一般每公顷栽45000~52500株。栽植过密,肉质根小于250克就不适合加工了。
苗龄30天左右,约5片真叶时订植,当时已能见到稍膨大的肉质根。订植前先浇水,以便带土取苗,定值时将小苗直根垂直于订植穴中间,埋土不要超过短缩茎处,使根不扭曲,不受损害,将来肉质根才能成长整齐,少支根。
根芥菜要求丰富的肥料。因以肉质根为重要产品,施肥除以氮为主以利叶子和根系成长外,尤应配合磷、钾肥的施用。底肥每公顷施堆肥37500公斤、过磷酸钙600kg、草木灰3000公斤或氯化钾300公斤。
(四)田间管理
根芥菜的追肥按轻、重、轻的原则进行。第1次于订植成活或直播定苗后每公顷施稀薄畜粪15000kg加尿素75公斤,以促使出现强大的叶簇。第2次于叶子和肉质根快速成长时,用较浓的畜粪水15000公斤加尿素225kg,此次施肥时间约在10月下旬。第3次看苗长势酌施较浓厚畜粪,若长势很旺,可不再施肥。3次共用畜粪4000~5000公斤。追肥在采收前1个月施用。
根芥菜的孕蕾、抽薹开花对低温无严格要求,常于年前即出现先期抽薹征象。特别是早熟品系过早播种易出现先期抽薹,影响肉质根产量及品质,因此应准时尽早摘心,将花蕾抹去或以利刀于依靠近基部将花茎割除,切口略呈斜面,避免积水腐烂。摘心过晚,影响加工产品品质。
(五)采收
根芥菜在冬天霜冻较重的地区,不能露地越冬,必需在霜冻之前收获。华北冬天严寒,秋播较早,总成长期较短,一般仅90天左右,应于10月下旬至11月上中旬收获。云南、四川等较暖和地区,早熟品系成长期约120天,中熟品类约130天,晚熟品类约140~150天。一般以12月下旬至1月上中旬为采收适时。
成熟的标志是基部叶子橘黄,根头部由绿变黄色,叶腋间抽生侧枝或花蕾初现,此时准时采收。采收过迟表皮增厚,纤维增多,抽薹或空心,影响加工品质。掘起肉质根后削去侧根,按照加工需要或削去所有叶子,或留几片绿叶,再按加工需要处理。一般每公顷产30000公斤左右。