山药（薯蓣科薯蓣）的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽，名“零余子”又称山药籽，俗称“山药豆、山药蛋”，有食补作用。去超市，蔬菜区域竟然有山药豆出售，居然卖到七八块钱一斤。想必大多数人都不认识山药豆到底是什么东西，卖的这么贵，下面就详细的为大家介绍介绍。
山药豆其实和我们平时吃的山药同出一源，且功效基本相同。众所周知，山药是薯蓣科植物薯蓣的根茎，是一味名气很大的“健脾补气”中药，属于药食同源之物；而山药豆则是薯蓣的种籽，长在薯蓣藤蔓之上的叶子分枝处，别名“山药蛋”、“山药籽”，中医也称之为“零余子”，食用、入药皆可。
因为山药和山药豆的产量都很大，但是以前的农民基本只会采收山药来售卖，对于山药豆除了留下一部分作为种籽之外，剩下的大部分都会扔掉，实在是可惜！其实早在明代《本草纲目》中就记载道：“（山药豆）煮熟去皮食之，胜于山药，美于芋子。”
山药豆的功效与作用
1、健脾益胃、助消化
山药豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;
2、滋肾益精
山药豆含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之;
3、益肺止咳
山药豆含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症;
4、降低血糖
山药豆含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品;
5、延年益寿
山药豆含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效;
6、抗肝昏迷
近年研究发现山药豆具有镇静作用，可来抗肝昏迷。食用效果山药味甘、性平，入肺、脾、肾经;不燥不腻，可健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿。主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。
山药豆的受众面很广，大部分人都可以食用，脾胃气虚的人尤其适合。对于有不少饮食禁忌的糖尿病患者来说，山药豆也是个很好的选择：从中医角度来看，山药豆有健脾益气、助运化水液的功效，能帮助缓解糖尿病常见的口渴症状；从现代研究来看，其所含成分“黏液蛋白”也具有一定的降低血糖作用。
12
" alt="葱蒜类蔬菜怎样施用生物有机肥?">
" alt="土豆冬日施肥三招">
" alt="金银花的种植前景分析">
" alt="番茄不定根系妙法巧解决">
" alt="土豆糕加工措施">
" alt="以虫治虫 韭菜种植更绿色">
" alt="2016年《内蒙古自治区推进马铃薯产业发展的指导意见》出台">
" alt="白草莓品类都有哪些？">
" alt="糯玉米栽培及加工技术">
" alt="玉米遭冰雹倒伏怎样应对">
" alt="蔬菜栽培:雨季茄子的防烂果">
" alt="香菜煮水能祛斑吗">
" alt="栽培无公害丝瓜七要点">
" alt="黄瓜腐霉根腐病怎么办？黄瓜腐霉根腐病多种防治措施">
" alt="猫屎瓜用处">
" alt="柑橘秋冬如何施肥">
" alt="怎样防治和治疗香瓜红蜘蛛">
" alt="西葫芦枯萎病怎么防治？西葫芦枯萎病的防治要点">
" alt="全南县开发性金融支持油茶产业发展及精准扶贫项目实施方案">
" alt="“芸香科”陈皮是橘子皮吗？十年陈皮多少钱一斤？有哪些功效与作用？">
" alt="柑橘属红橘有什么功效与作用？火烧红橘怎么做？">
" alt="柚子是什么季节的水果?2019年价格多少钱一斤?">
" alt="柠檬的栽培办法：套袋工作切记不能偷懒；">
" alt="红西柚的功效与作用是什么？和柚子有什么不一样？">
" alt="柑桔籽怎么种">