越冬菠菜生育期较长,因此在栽培时应施足底肥, 保证植物成长需要,一般以有机肥和应施的所有磷、钾肥做底肥全层施入,然后整地作畦。
合理施入氮肥,越冬菠菜越冬前的肥水管理标准在于保证菠菜在越冬前长出4-5片真叶。因为4-5片真叶的菠菜抗寒性能最强,过大或过小都易遭遇冻害。同时在播前要恰当抑制氮肥的施用,避免秧苗疯长干物质和糖分积累量减少而遭遇冻害。据《农资淘宝指南》介绍定期可喷施新高脂膜提升免疫力,促使植物成长。
返青后增加肥水管理。菠菜追肥随灌水进行,返青后追肥过早会下降土温影响缓苗和成长;追肥过晚会延迟菠菜的成长。越冬菠菜一般以3月中、下旬和4月上旬分两次追施较为适宜,并在追肥时结合利用蔬菜壮茎灵可使蔬菜苗长势茂盛,杆茎粗壮、叶子肥厚,高产优质。