在夏天的时候，天气非常炎热，也正值秋莴笋播种的时期，炎热的天气导致莴笋的种子发芽比较困难，不容易全苗，幼苗徒长，花芽的分化会比较早，抽苔迅速。所以，对壮苗进行优质培育并且防止未熟抽苔能够使莴笋栽培更容易成功。
莴笋的栽培中，需要重点注意的几个方面：
1、对品种的选择：应该选用耐热、生长快、品质好的早熟品种，就像特耐热二白皮、耐热白尖叶、正兴三号等这些品种比较好。
2、播种及育苗：通常情况下，在7-9月时比较适合幼苗的移栽；播种之前需要对幼苗进行低温催芽，一般可以使用冷冻法，先把种子放在水中浸泡一天之后，再用纱布包好，放置在冰箱或者冷藏柜中，在-3℃-5℃的温度下冷冻一昼夜，然后放在阴凉的地方，2-3天就会开始发芽；还有一种吊井法，就是用凉水把种子浸泡1-2小时，去“浮籽”，然后用纱布包好，放置在距水面30厘米处的井口内，需要每天取出种子进行淋水1-2次，大概进行3-4天就会发芽；播种之后要尽可能创造温和湿润的条件，以保持苗床的湿润；从出苗揭膜至定植前，需要用500倍75%百菌清进行喷雾，大约7-10天喷一次，能够有效的防止猝倒病及疫病的发生；还需要及时的间苗，在间苗后应该使用腐熟稀淡粪水或者磷酸二氢钾0.1%溶液进行追肥1-2次，以用来促苗，使幼苗更加壮健。
3、整地定植：苗龄在25-30天，4-5片真叶的时候开始定植；苗龄过长的话，幼苗徒长非常容易“窜”；每亩需要施腐熟堆肥和人畜粪4000千克以及复合肥50千克，挖出1.2-1.5米宽的高畦；行间距要有30-35厘米左右，株距在25厘米左右，每亩可以种植6000-7000株；如果用嫩株上市，密度可适当进行增加，行株距大概为20×15厘米。
