百合是单子叶植物亚纲百合科百合属全部种类的总称，为多年生宿根草本作物。因其地下鳞茎是由很多鳞片抱合而成，故名"百合"。
百合不仅是我国的特种蔬菜，而且还具有很高的药用价值；自古以来就是人们治病的良药。它具有清肺润燥，滋阴清热，补脾健胃，清心安神，利尿通便，解无名肿毒及止血之功效，对人体的咽喉、肺、胃、肠等有良好的保健作用。据研究，百合中的百合甙A、甙B等植物碱，能控制癌细胞的增生，临床用于白血病、乳腺癌、宫颈癌、鼻咽癌及急性痛风等均有显著疗效，同时它还是～种吉祥的花卉。
全世界的百合有近百个品系，我国是百合种类最多的国家，也是世界百合起源的中心，据调查约有46种18个变异，占世界百合总数的一半以上。
百合在江西省种植较多的地方重要有万载、泰和、袁州、高安、丰城、分宜、新建等县(市、区)，其中尤以万载县和泰和县种植面积最大，历史最长。
万载县2001年种植面积近2万亩，重要种植的百合种类有：龙牙百合、卷丹百合和独芯百合等，其中龙牙百合有中片、高片和大柳叶、小柳叶等品类。
一、成长习性
本地栽培面积最广的是龙牙百合，秋植(以下所述重要是指龙牙百合)。性喜冷凉、湿润气候及半荫环境，喜肥沃、腐殖质充盈、排水良好、结构疏松的砂质壤土，稍偏酸性土为好。各生育期间对温度的要求为：成长期月平均气温10～28摄氏度；出苗期需要日平均气温稳定经过10摄氏度；日平均气温为]6～24摄氏度时，地上茎成长速度最快；日平均气温为24～29摄氏度时，是鳞茎膨大的适宜温度；日平均气温低于5摄氏度或高于30摄氏度时，基本处于停滞状态。百合从播补至收获，需280～330天，一般可划.分为五个成长发育期间：
1、播种出苗期从播种(9～10月)至小苗出：(次年2～3月)称为播种出苗期。播种出苗期的长短因品系、播种时间、种植条件、保温(地膜、棚室等)条件和气温回升状况而异。～般需通过140～170天。
2、苗期从出苗至现蕾期，叫做苗期。出期的长短也因品系、种植条件而异，一般为50～80天。
3、花蕾期从开第一朵花至最后～～朵花凋萎(如果以采收鳞茎为目的的种植方式，那么其花蕾般要摘除)，叫做花蕾期。因品系、种植和气候条件等不一样，花蕾期差异较大，～般30天左右。
4、鳞茎速长期从花凋萎后至收获前，这段时间称为鳞茎速长期。由于盛花期后，地上一些的成长达到高峰，地下鳞茎也快速膨大成长，是产量发生期，～般30～60天。
5、收获期地上部的茎、叶成长至自然枯黄时，就能够采收。但由于用途各异，采收鳞茎的时间也不一样。
①鲜食：随时能够采挖；
②加工：～般7月下旬至8月初：
③留种：重要指旱地，一般在9一10月边挖边栽。
二、无公害种植要点
1、精选无病种球。选种时堤防将有斑点、霉点和虫伤以及鳞片污黑、底盘干腐无根系的球茎剔除，应选球茎新鲜，色泽洁白和底盘完好以及根系良好的鳞茎做朴球。
2、妥善贮种。将补用球茎挖起后，在家中自然阴晾2～3天，再放在沙中(沙的湿度以手捏能成团，自然高度落地会散开为宜)，最底层可放生石灰垫底，放在凉爽的房内或山洞中，遇持续高温天气，要防止太干燥，可在沙层表面恰当喷洒清水保湿。也能够选择地窖存放，放～层百合盖一层黄泥土或细沙，可堆2～3层，第1层根朝下，第2层根朝上，第3层根又朝下，覆土或沙的厚度以不露百合为好。忌放在会回潮的水泥地表上，同时避免老鼠及家畜(禽)等危害。
3、科学选地。选择3年以上未种过百合、辣椒、茄子、洋葱、韭菜、忽、大蒜等作物、且排水良好、不易旱涝的地块栽种，可减少病害的出现。排水困难，易积水的低洼地不宜栽种。在砂质土壤中栽种的百合，鳞茎成长快速，且色泽洁白，品质优异，但鳞茎不慎密，收获后易于萎凋，不宜作种球；粘性土壤中栽种的百合，鳞茎慎密，品质也好，但成长缓慢，产量不梦想；腐殖质太多的土壤栽种的百合，鳞茎成长肥大快，但鳞片多生污斑点，且风味欠佳。总之，要按照百合喜阴湿，既怕干旱，又怕渍水等特点，宜选择地势较高、排水与抗旱比较方便、背北朝南、土质疏松肥沃的黑砂壤土栽种较为梦想。
4、重施有机底肥。百合的生育期较长，需肥量较多，后期追施肥又容易诱发病虫害。所以，重施(施足)底肥是夺取百合高产的主要办法。底肥以有机肥料为主，重要是充分腐熟的猪、牛栏粪、草木灰、枯饼等，亩施经堆沤腐熟的猪、牛栏粪30~50担，草木灰10～20担，有条件的地方加施50kg枯饼肥，匀称深翻入土，整地成瓦背形。也可施老坑土或河(塘)泥(晒干整细)，一般不能施化肥，对于土质较差的，可加施磷肥50千克。
5、合理深耕。整地百合是地下鳞茎作物，故百合地的翻耕深度要求在25厘米以上，翻耕时间一般在前茬作物收获后，选择晴天立刻翻耕晒地，尤其是水田更需要抢时间深耕暴晒。下种前结合施底肥、土壤处理进行整平、整细，消除杂草和禾蔸等。
土壤处理：～般亩撒生石灰50千克左右，以防蚂蚁和蚯蚓等危害；也可在播种前用必速灭熏蒸土壤，按每平方米用10～15克药，匀称混入土壤深层10～20厘米，拌匀称，洒水保湿(土壤相对湿度40％左右)，立刻覆盖地膜3～4天，揭膜后锄松土层，过2天后即可播种。
作畦：旱地畦宽以133厘米左右为宜，水田畦宽以100～120厘米为宜，沟宽33厘米，深25～30厘米，畦长可随地形而定，但过长的畦应加开腰沟，腰沟宽40～50厘米，深30厘米左右，围沟宽45～50厘米，深33厘米左右。总之，各沟的宽、深度要以田的类型和部位而灵敏掌握，～定要做到排水通畅，雨停水无，大雨天不出现内涝。
6、严格进行种球消毒处理。无论是百合采收期(7月下旬至8月)精选的种球，还是百合播种期(9月下旬至10月)采挖的种球，均需进行药剂消毒处理。可供选用的药剂处理办法：(1)39～40%甲醛50倍液浸种15分钟；(2)75%治萎灵500～600倍液浸种25分钟；(3)10%双效灵500倍液浸种25分钟；(4)百菌通500倍液浸种15分针；(5)多菌灵或托布津800～1000倍液喷雾种球。此外，还能够用70%敌克松粉剂1：300拌种。(6)55%雷多米尔一锰锌200倍液，或12%绿乳铜200倍液，或5%菌毒清50倍液浸种球25分钟，阴干再种。
7、适期播种。选择晴天，将种球瓣开，如发现种球内变褐色、病斑较多应弃除。播种时间为9月中旬至10月下旬，清闲地可恰当提早到9月初播种，水田应在10月底播种结束。
播种株、行距，～般为15～25X26～36厘米，在正常状况下，一般亩用种量200～225千克，每kg种球40～50个，每亩町播种7000～9000株。百合种球以～球一芯为宜，如有2个以上芯子的种球，应该用薄而锋利的竹片，按自然芽芯形切开。播种的深度为鳞茎直径的2～3倍，砂质土再恰当加深，粘质土当浅播。一般先按肯定的株行距开挖播种沟(也有一些农户是穴播的)，然后在播种沟内放置种球(小心种球应该是芯子朝上，根系朝下)，再覆覆土7～10厘米厚。最后，清洁田园，疏通"三沟"。有条件的农产可在11月下旬覆盖地膜，一般的栽培户覆盖稻草等，有保温防草的成效。
三、田间管理
百合田间管理的重点，是以搞好"健身种植"为中心，以"无公害"生产为目标，切实搞好肥、水、药等的管理。
要求底肥施用量占整个生育期需肥量的70%以上，追肥重要以泼施腐熟的人、畜粪尿为主，也可施少量的枯饼肥等，这样有利于百合的成长和提升抗病虫能力。同时百合整个生育期，一定要仔细搞好清沟排水工作，要做到沟沟相通，雨停无积水，当田间干旱时，只能在沟内慢慢灌"跑马水"，绝对不能有水下畦面，要遵守"宁旱勿涝"原则。这样不仅能提升产量 保证品质，而且能够减轻病害的出现。
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