选择阵势高，排水好的处所沿东向西挖一条宽1米、长3米、深1.2米的坑。坑的工具两头各留一个通气孔。个中一端留出口，坑中用玉米秸铺盖后，再包围约12厘米厚的土。将选好的茄果柄把向下一层层码放，果柄插在果层的间隙中，以免刺伤茄果，码五层茄果后，果顶上包围牛皮纸，将坑口堵上，使坑内温度坚持在5-8摄氏度。若温度低于5摄氏度，在坑顶加土保温，并梗塞气孔；若温渡太高，则翻开气孔调治降温。这种要领可储存茄果40-50天，在储藏时代要勤检讨，发明病果或糜烂果要实时剔除。
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