金针菇是一种非常受欢迎的食用菌，现在的年轻人都喜欢用来做凉拌菜以及用来配火锅吃，味道极佳，而且最主要的就是它含有充沛的营养物质物质，例如说氨基酸、蛋白质等，它的热量很低，非常适合减肥的小伙伴们食用，同时它还能够治疗便秘以及促使消化、排毒等功效，但是由于价值比较高而且产量也不多，那么今天我们就一起来学习下怎样栽培金针菇吧。
1、养料配制
由于金针菇它是由一种菌丝体发育而来的，所以在栽培前我们需要配制好培育这类菌丝体的养料，通常我们重要是以棉籽壳为主，其次就是适量的加入麦麸、石膏、木屑以及玉米芯等材料，然后将这些材料堆放在消毒之后的地上加入适量的水搅拌匀称，每天至少要搅拌三次，三天之后就能够进行装料。
2、接种管理
首先我们需要将装好的养料放在高温或高压下进行消鸩杀菌，然后再将养料放进接种室 ，并且将养料匀称的铺在接种床上，通常是根据五到八厘米的厚度进行铺放，再给养料进行降温，最好是在二十五度左右，最后就是将菌种匀称的接入培养料中进行培养。其中要特别小心的就是在接种的时候，接种的人员以及一切器皿等均瑶进行消毒，这样才不会影响金针菇接种的成功率。
3、出菌管理
出菌管理最主要的就是对出菌室内的温度、水分、通透性以及其他菌类的管理。首先我们要将室内的温度调控到二十到二十五度左右，然后随着菌丝的成长，会使室内的温度变高，要适量的将温度调低两三度，一般要一个月左右才能完全出菌成功，所以在这个阶段我们还需要将养料中的其他菌种清理出去，以免影响到金针菌丝的成长。
4、出菇管理
出菇管理其实也就是菌丝基本上已经发育完成，这时我们就能看到菌丝的实体了，所以我们要将表层比较老的菌种刮掉，这样才能促使菌种的成长，其次就是室内的温度要在此下降，坚持在十到十五度左右，空气中的湿度至少要达到百分之九十一二，同时.要坚持室内的空气流通，这样长出来的金针菇才会加倍的鲜嫩，口感更好。
5、适期采收
金针菇很容易变老的，所以我们要准时的将成熟的金针菇采收，一般状况下是在金针菇长到十二到十五厘米左右的时候就要进行采收，采收的时候我们要轻轻的握住金针菇的菌柄，然后慢慢的摇动，左后将金针菇拔出来，然后根据同样的办法进行出菌管理以及出菇管理，这样就能够很快的有进入第二批采收。
