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豆角，是夏天盛产的蔬菜。四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。皮皮很喜欢吃豆角，尤其喜欢吃妈妈做的干煸四季豆。下面介绍一下干煸豆角做法：
原料：
豆角、肉末、油、盐、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、生抽、料酒、淀粉
做法：
1、 将葱、姜、蒜切成细末备用，猪肉末加入料酒、淀粉、生抽拌匀待用；
2、 将豆角清洗摘掉老筋，掰成一寸左右的段备用；
3、 将豆角倒入锅中煸炒至外表水汽蒸发，微微颜色变深；
4、 把豆角拨在锅边或盛在盘中，锅中放适量油烧热，倒入豆角中火煸，煸炒至豆角水分已干，外皮皱缩；
5、 把豆角拨在锅边，放入葱姜蒜，放入肉末煸炒至肉色发白，加入葱姜蒜炒香；
6、 再把豆角混合一起继续煸炒，至水汽完全收干，加入少许盐就可以出锅了。
注意：因豆类蔬菜均含皂角和植物凝集素，易引起中毒反应。一定要将豆角加工熟透。
夏莴的病害主要有：霜霉病、菌核病、软腐病。防治的药剂可采用50%多菌灵500倍液或50%甲基托布津可湿性粉剂400倍液灌根，每株灌药液0.3~0.5%kg。还可选用50%农利乐可湿性粉剂1000倍液喷施。保护地内可选用10%速克灵烟剂或45%百菌清烟剂熏治或选用10%百菌清粉尘剂喷粉进行防治，交替使...
432 莴苣 莴苣病害防治霜霉病是黄瓜的重要病害，其重要症状是发病初期叶子反面呈水渍状，之后叶面发生黄色病斑（病斑呈多角形），逐渐变成淡褐色。发病时，一般由下部叶子逐渐向上蔓延。该病形成的适宜温度为２０－２５度，间断阴雨、通风排湿不良的状况下，病情扩展较快，甚至会酿成严重减产，因此要准时防治和治疗。防治和治疗对策：一是经过调...
2523 种菜知识 蔬菜种植常识一、品类特征 该品系株型紧凑，茎秆粗壮、坚固，株高春播1.90～2.00米，夏播1.7～1.90米，苏玉糯1号相似;栽培密度在3500一3800株/亩，其双穗率达88%，第一果穗长15～17厘米，第二果穗长13～14厘米。每穗14～16行，每行36～40粒，花丝粉红色，果穗锥形，平均穗粗4.9cm，...
1182 蔬菜种植知识 种菜方法1、选用良种：选择生育期中等、株型紧凑直立、抗性强的中矮秆玉米良种，如“川单系列”、“资玉系列”、“雅玉系列”等。 2、单株育苗定向移栽 ①营养物质土配制：可选用养分团育苗、养分土方、营养物质盘育苗等办法。养份团育...
2929 蔬菜种植常识 蔬菜种植技巧西瓜是我们夏天消暑常备的水果，甘甜多汁，营养充盈，深受人们喜爱！在西瓜栽培过程中，阴皮病是一种常见的病害，如果不及时防治和治疗就会引起西瓜严重减产，本文将为大家介绍西瓜阴皮病的防治和治疗技巧； 一、症状 发病初期在西瓜果实表面发生不容易发现的水浸状小斑点，以后快速扩大扩展，成不规则水浸状大块病斑；病...
256 蔬菜 种菜知识1.夜蛾类害虫 包括斜纹夜蛾、银纹夜蛾、甘蓝夜蛾等，危害期间为6-9月。其幼虫都有昼伏夜出和假死的习性。幼龄幼虫啃食嫩枝、嫩叶、表皮。成龄幼虫食量很强，具有暴食性，除咬食拟叶和嫩枝外，还损害幼茎，啃食老茎表皮，酿成减产。 防治和治疗对策：诱杀成虫，可用黑光灯或糖醋液诱杀;药剂防治和治疗应在初龄幼...
2991 蔬菜种植技术 种菜禁忌近期笔者在各地棚菜区发现由于一些菜农种植管理对策不妥，越冬茬黄瓜订植后植株疯长的征象很普遍，如果不采取正确的管理办法，将会对产量酿成更大影响。 一、黄瓜植株疯长的体现 黄瓜植株体现为茎细，节间长，叶子大而薄，叶色淡，叶柄细长且与茎夹角偏小，株冠小而尖，秧旺瓜少。 二、酿成疯长的 因素 1、订...
2069 蔬菜种植技术 种菜禁忌紫花苜蓿是我国种植面积最大的一种牧草，具有产量高、草质优异，而且含有粗蛋白、维生素和无机盐等优点，为家畜家禽及草食性鱼类所喜食，饲用价值很高。有“牧草之王”之美称。其它，由于苜蓿成长年限长，根瘤根系发达，可以固定空气中的氮素，所以又是一种不错的水土坚持、改土培肥植物。在扩展生...
853 种菜知识 蔬菜种植常识春天青花菜订植，起苗时不要伤根，选出壮苗，进行穴栽。订植后，准时浇水缓苗，并扣小拱棚。秋栽时，掌握好田间商情，宜在下午或阴天进行。 田间管理办法 1.缓苗正常时，应适量控水，中耕墩苗，促使根系的成长和花球的发育。产生花球3～5厘米大小时，结束墩苗，准时追肥浇水。追肥时，在菜株5厘米处开一小穴，施...
587 蔬菜种植知识 蔬菜种植技术要点南瓜是原产墨西哥美洲地带，在明代时传入我国，现已在全国广泛栽培，它即可食用，也可药用。全株有区别的药用成效，种子有清热除湿的功效，藤有清热的作用，瓜蒂有安胎的作用，根还可治牙痛，能够说是全身是宝。但许多农户在栽培时，往往产生烂心征象，那么南瓜烂心是什么起因，又该怎么防治和治疗，一起来植物资料网看看吧...
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