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韭菜有4种，除了经常食用的叶韭以外，还有根韭（主产云南，以肉质根供食用），花韭（以采食花薹为主）以及花、叶兼用韭。市场上大量上市的为叶韭，韭菜薹也有供应。
按韭菜叶片宽窄来分，有宽叶韭和窄叶韭。宽叶韭嫩相，香味清淡；窄叶韭卖相不如宽叶韭，但吃口香味浓郁。真正喜欢吃韭菜的人，当以窄叶韭为首选。要注意，叶片宽大异常的韭菜要慎买，因为栽培时有可能使用了生长刺激剂（人工合成的植物激素）。
韭菜的叶由叶片和叶鞘组成。叶鞘抱合而成“假茎”。割韭时即在假茎近地开刀。刚割下时，“假茎”处切口平齐，表示新鲜；如已割下几天，切口便不平了，而呈现倒宝塔状，这是因为韭菜收割后仍然继续生长，中央的嫩叶长得快，外层老叶生长慢，故形成倒宝塔状的切口。
以上就是挑选韭菜的方法的介绍了，如果想了解更多，欢迎大家到植物资料网查询更多资料。
时下，岛城人餐桌上又添美味，芋头成为大小饭店里食客们常点的一道美食。而即墨“白庙芋头”和胶州“李子行芋头”成为一些大饭店的“招牌菜”。今年这两地的芋头行情非常好，价格较去年翻了一倍。其中“白庙芋头”最贵的...
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241 菠菜 菠菜行业资讯为充分采光起见，苗床坐落以南、北偏向为宜。周边用砖或石头垒砌皆可。规格为北墙高60-70厘米，南墙高30-35厘米，东、西两侧墙垒砌成北高南低的斜面，周边用泥抹平。顶部加盖玻璃(无色、透明)或塑料薄膜。长度应按照育苗的数量而定，为管理方便起见，一般以不超过10米为原则。 床底的中央挖一条深、宽各1...
1112 蔬菜种植常识 蔬菜种植注意事项白菜为二年生草本植物，大叶，花淡黄色，原产于中国，白菜又称“结球白菜”、“包心白菜”等，在粤语里叫“绍菜”，那么白菜种植时间和方法是什么？需要注意哪几点呢？白菜的种植时间：春季播种的白菜，属短光照性较弱的早熟或中早熟类型农作物，...
1335 蔬菜种植知识 种菜教学采用田间小区试验，研究当前蔬菜的主要施肥模式（有机肥无机肥配施）下配合喷施锌、硼、铜、钼、锰及农用稀土对小白菜的产量、品质的影响。结果表明，配合喷施微肥或稀土对小白菜的产量影响无明显规律，但均能不同程度降低小白菜的硝酸盐和亚硝酸盐含量，与对照相比，春季、秋季小白菜的硝酸盐含量分别降低了3.1%～28...
971 小白菜 小白菜市场分析那么西红柿空洞果是哪些原因造成？又该如何有效防治呢？一、光照不足西红柿是一种喜光、喜温的作物，在生育期内光照强度和长度不够，会降低西红柿的光合作用，减少营养物质的制造，而且苗株由于生长还要消耗大量的养分，所以就会造成果实发育养分不足的情况，使果实内的胶状物形成受到极大影响，从而造成空心果。防治措施：...
1347 西红柿 西红柿病害防治浅水莲藕缺素会导致一系列病害，同时还会导致严重减产，因此需要及时防治，防治方法主要是增施有机肥、微肥。 浅水藕缺素诱发的生理病害，一般始发于5月上中旬，7-8月份高温季节达到高峰。发病轻的田块可减收20%-30%，严重的减收60%-80%。初发病时，新生叶片刚出水面就呈轻微萎蔫状，叶脉渐失绿变淡，在...
393 种菜禁忌 蔬菜种植教学葡萄的枝蔓细长柔软，在种植过程中必需设立支架进行绑缚。那么，采用什么绑缚较好？因为要年年用，用量大，应该采用成本低、花钱少、来源广的材料，同时应具有一定的弹性和韧性，以对葡萄植株不会酿成损害为标准。笔者所在的基地经10余年实践，发现应用当年产的玉米皮绑缚葡萄枝蔓成效较好（干皮易断，需用水浸湿），一片...
361 蔬菜种植知识 种菜教学猫屎瓜大棚种植多，常见的有气肥害和根肥害两种。气肥害：草莓植株的地下部根系生长完好；地上部叶片受害，一般自地膜挖出植株孔洞旁的老叶开始，自下而上遭害，叶片常先失水、萎蔫后干枯，病健交界明显。重者，可整个棚的草莓植株叶片干枯，似火烧一样。走进棚内，就能闻到氨等有毒气味。根肥害：地下部受害后，根由白色转...
2257 猫屎瓜 猫屎瓜种植技术在凤鸣村南瓜生产核心示范区，几个种植大户家里收获的南瓜堆积如山。专合社理事长阳彦树在接受国际在线四川频道采访时说：蜜本南瓜又叫狗肉南瓜，为杂交一代南瓜种，分枝性较强，主侧蔓均能结果，单果重1.5～3公斤，具有香甜软糯、质粉细腻的特点。我们这里生产的南瓜不施化肥，绝对是绿色环保食品。迎安镇党委书记周清...
910 南瓜 南瓜行业资讯生姜培土很关键，直接影响到生姜的质量和产量，生姜的根茎培土如果不及时，会使生姜根茎裸露在外面，生姜就会停止生长，那么生姜要培几次土？生姜种植要怎么培土？ 生姜种植最好是要三次培土，才能保证生姜更好的生长。 生姜的培土方法： 次培土： 仔细发现，生姜的根茎一般会有3-5个杈，当它还没有露出地面时，要及...
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