南方地区大白菜，早熟品种用于鲜菜供应的，在结球紧实的时候及时收获，对于中晚熟品种则在叶球充分成熟时，严霜来临前收获。那么具体来看，南方地区怎么种植大白菜？有哪些种植技术？
1选地、整地、施基肥
1.1选地
富含有机质的轻沙壤土或壤土；
不适宜连作、不能与十字花科蔬菜如甘蓝、萝卜等连茬种植；
提倡粮菜轮作、水旱轮作。
1.2整地
播种前一星期左右,应将地块翻耕、整平、作畦；
具体操作为：地块深耕20-27cm，炕地10-15天,然后把土地整平，作成1.3-1.7m宽的畦，或0.8m的窄畦、高畦；
作畦时,必须要深开畦沟、腰沟,围沟27cm以上,做到沟沟相通，利于排水。
1.3施基肥
每亩地施入施优质农家肥5000一7000kg，同时配施氮、磷、钾复合肥50-70kg；
施肥后，结合耕耙使基肥与土壤混合均匀，有利于根系下扎和养分的吸收。
2选种及播种
定苗：通常选择在幼苗期5-6片叶时进行；
早熟品种：苗距45-50cm，每亩地保苗2400-2600株/㎡；中晚熟品种苗距50-55cm，每亩地保苗2200一2400株/㎡。
间苗与定苗时配合除草、中耕、培土等工作；
中耕除草时应遵循头锄浅、二锄深、三锄不伤根的原则。
2.1选种
根据不同的种植时间、种植目的以及不同的环境来选择适宜的品种。
2.2播种
播种方法：多采用露地直播，也可以采用育苗措施；
大白菜的直播方式：条播、穴播和机播。
播种后管理及时浇水。
3肥水管理
发芽期：浇水以“三水齐苗”为原则；
幼苗期根系不发达、吸水能力差、需适量浇水，同时施人尿素，为幼苗生长提供营养；
莲座期：需控制土壤水含量,宜追肥1次；
结球期：停止蹲苗，每隔一周浇1次水，结合浇水施加适量的有机肥。
4田间管理
苗期管理内容：幼苗间苗、补苗、定苗以及中耕培土。
5病虫害防治
5.1病害防治
主要病害：霜霉病、病毒病、软腐病、白斑病、黑斑病等；
霜霉病防治措施：发病初期用甲霜灵可湿粉剂稀释液或百菌清可湿性粉剂稀释液喷洒防治；
病毒病防治措施：每隔5-7d喷洒0.3%苦参植物杀虫剂1次进行防治；
软腐病防治措施：发病初期每隔7天喷施一次硫酸链霉素或农业链霉素进行防治（每1kg水加入150mg链霉素）。
5.2虫害防治
主要虫害：蚜虫、菜青虫等。
虫害防防治：选择抗虫品种、除草、深耕晒土、引进天敌、喷洒一些化学试剂进行防治；
蚜虫防治措施：用杀灭菌酷稀释液或毗虫啦进行防治；
菜青虫防治措施：用细菌性杀虫剂Bt乳油或青虫菌液剂或辛硫磷乳油防治。
