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茄子是我们经常食用的蔬菜之一，它的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等，一般是炒着吃，也可以烧、蒸、煮、炸等。那么，茄子能生吃吗？
一、茄子能生吃吗？
茄子不能生吃，会中毒。茄子中含有一种叫龙葵素（又叫茄碱）的毒素，对于胃粘膜具有强烈的刺激性和腐蚀性，对呼吸中枢有麻醉作用。如果生吃，会出现口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，严重者会致人死亡。如果熟吃，龙葵素会有部分分解，在烹调时加点醋，有助于破坏和分解茄碱。
二、吃茄子又有什么功效？
茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，吃了后有清热解毒，活血消肿，抗衰老，降低高血脂、高血压，降低胆固醇，保护心血管、抗坏血酸，治疗冻疮，防治胃癌等功效。
谈起刘亮明种植土豆脱贫还得从2005年说起。当时，他只从事土豆销售，常年去外地销售全村种植的土豆，一年纯收入3万元。虽然收入比起其他村民还算不错，但他并不甘心。他非常看好土豆市场发展前景及种植效益，一心想成立属于自己的土豆专业合作社，但苦于经济条件有限。就在2008年开春之季，县政府出台优惠政策鼓励...
2971 土豆 土豆行业资讯
若了解玉米种子发芽率，可用生物化学法迅速测定。常用措施有三： 1.四唑盐类法 首先配制溶液,用蒸馏水或pH值6~7的利用水配制浓度为0.25%~0.5%的溶液，然后把玉米种子沿种胚切成两半，取其中一半浸入溶液中，2~4小时后，取出种子用清水冲洗数次，逐粒观察，但凡种胚所有或重要构造染成鲜红色的为有...
2097 蔬菜种植技术要点 种蔬菜技术
秋冬季菠菜和红萝卜污染重到菜场买菜的市民，都喜欢买郊区菜农的菜，因为这样的蔬菜大多是浇灌粪肥，不会有农药残留。南京农业大学、江苏省农科院等单位的一项新研究表明，浇灌粪肥的蔬菜会被病原微生物污染，但经自来水冲洗后，污染明显下降。研究人员主要对小白菜、萝卜、生菜、芹菜等蔬菜开展检测。检测结果发现，距离施...
2470 菠菜 菠菜行业资讯
一、禁止浸种催芽播种。玉米种衣剂溶于水后，不但会无效，还会控制种子发芽。 二、禁止通例发芽试验。玉米包衣种子的发芽试验顺序复杂，技术要求高。如果用通例的发芽试验方式，不但发不出芽，而且还会使种子失去利用价值，甚至出现种子中毒。 三、禁止在低洼易涝地和盐碱地利用。包衣玉米种在高湿的土壤条件下极易产...
1232 种菜教学 蔬菜种植常识
一、择优选种应选择耐热、耐寒、抗病优质高产品种。二、种子处理由于夏秋茬油麦菜育苗期正遇高温、干旱、多雨季节，为保苗齐、苗壮，播前最好采取浸种、催芽。并且要做到适期播种。三、栽培管理应选择地势较高、土质肥沃、通透性好、没有种过菊科作物的地块，施足基肥，每667平方米施优质厩肥5000千克，磷酸二铵40...
2008 油麦 油麦种植技术
白菜属十字花科草本植物白菜和青菜的幼株。据解析，每100g鲜料中含1.5g蛋白质、0.3g脂肪、2.3g糖类、93mg钙、50mg磷、1.6mg铁、1.4mg胡萝卜素、0.03mgVB2、0.08mgVB6、0.6mg烟酸、40mgVc及充沛的粗纤维。针对我国各地白菜资源广泛、充溢，且营养物质价值和...
493 蔬菜种植百科 种菜技术
洋葱是一种很普通的廉价家常菜。其肉质柔嫩，汁多辣味淡，品质佳，适于生食。原产亚洲西部，在各地均有栽培，四季都有供应。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎（即葱头）。在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值较高。洋葱这么有营养，是如何种植呢？什么时间段最为合适呢？ 一、撒播 先在苗床浇足底水，渗透后撒细土一...
1929 蔬菜 大棚蔬菜种植技术
原野智慧（上）百变农机显神通。本期节目重要内容： 传统的水稻栽培是等行距，60厘米能种两行；宽窄行种水稻，两行只需要50厘米，这样每亩地能够多种3500穴稻子。而且宽行比传统行距宽，通风光照好，提高产量；窄行依靠得紧，能扛风抗倒伏。这么好的技术，传统插秧机却不适用，没法大面积推广。现在好...
2837 蔬菜种植知识 大棚蔬菜种植技术
越冬菠菜栽培面积较年夜，是菠菜的主要栽培茬口，它对知足初春市场对叶菜类蔬菜需求有重要意义。菠菜耐寒性强，扩展温度为9～23摄氏度，扩大最适温度为15-20摄氏度，种子4摄氏度时可开端抽芽，抽芽适温为15-20摄氏度，温度下降，抽芽迟缓。植株本事恒久O摄氏度以下的高温，在～6-8摄氏度高温下受冻也能回...
1454 蔬菜种植知识 种菜知识
甜玉米又叫水果玉米、蔬菜玉米，其鲜穗含糖量高，有甜、软、脆、香的口感和独特的风味，养份价值较高。因此，能够说，甜玉米浑身是宝，作为蔬菜、水果玉米开发，进行综合使用，具有很高的经济价值。而我国近年来甜玉米加工行业快速扩展，所以栽培甜玉米已成为消费时尚，也是农民调解栽培结构、有用加强收入的又一途径 一...
2156 蔬菜 蔬菜种植技巧
“今年的苦瓜采用有机质加地膜覆盖新技术,病虫害少了,瓜的质量好了,价格上去了,我们农民也有奔头啦!”近日,在八步区贺街镇,邓国良看着架子上挂满绿油油的苦瓜,高兴得合不拢嘴。邓国良是地道的农民,种了一辈子地,每天大部分时间都泡在地里,施肥除草浇水,最大的愿望就是地里的蔬菜能长得...
2337 苦瓜 苦瓜行业资讯
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