洋葱（学名：Allium cepa），别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等，百合科、葱属二年生草本植物。洋葱含有前列腺素A，能下降外周血管阻力，下降血粘度，可用于下降血压、提神醒脑、缓解压力、预防伤风。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。
洋葱在中国分布广泛，南北各地均有种植，是中国主栽蔬菜之一。中国的洋葱产地重要有福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。
洋葱间断二年采种技术 一、第一次采种：
1.选种。在留种田或生产田成熟的鳞茎中，选留母鳞茎。标准是：鳞茎端正、紧实、光洁，与叶子的比重大。鳞茎以上的假茎较细，不过早倒伏、未抽薹、无病虫害。选留的鳞茎单放单收，贮藏期防雨、防晒。
2.栽植。山东地区多在9月上中旬栽植，入冬前已长出新根、发出小苗。栽植密度为每亩5000—6000株，株行距35×35厘米。栽植时宜稍深，鳞茎植入穴内顶部培土3厘米左右，以利于越冬和翌年抽薹后不易倒伏。栽后准时浇水中耕，越冬前浇一次封冻水，以维持越冬时期土壤有适宜的水分。
在10月上旬可追复合肥一次，每亩10—15kg。入冬前，在订植穴处盖碎草或有机肥呵护越冬。
3.种株管理。翌年种株返青后，浇返青水，结合浇水追施适量氮肥。为提升地温，可中耕1—2次。抽薹前宜恰当抑制水肥，以免疯长，避免花薹倒伏。抽薹开花后应坚持地表湿润，结合浇水，追施复合肥1次，以促使种子充实饱满。为避免风吹花薹倒伏，应撘架护薹，提升种子质量。开花期遇雨或空气湿度过大，花药不能开裂影响授粉时，应进行人工辅助授粉。
洋葱种株亦有葱蓟马和葱蝇为害，应准时防治和治疗。
4.采收。盛花期3周后，花球顶部有少量朔果变黑开裂时，为采收适时。
剪种球时留花薹长约30厘米，放在通风处，让种胚充分成熟。一周后剪掉花薹晾晒，干燥后脱粒、贮藏。
二、第二次采种：
在第一次采收种球时，小心勿踩伤和拔动母株。种球收后，母鳞茎在原地越夏。留种田不锄草，不割残留的花薹，用以遮荫，下降地温，呵护鳞茎度过炎夏。土壤干旱时，应浇小水，避免母鳞茎干缩。大雨后应准时排水防涝，以免母鳞茎腐烂。
入秋后在母鳞茎发芽前，清理田园，除去杂草、花薹，并中耕松土，促使母鳞茎发芽。
洋葱的大鳞茎中可发出3—4个鳞芽，产生3—4个花薹。在花薹成长期，每个花薹基部又可产生一个独立的小鳞茎，其中含有3—4个鳞芽。秋天萌发后，即由原来的一个母鳞茎，变为了3—4个母鳞茎。秋天应准时浇水，坚持地表湿润，结合浇水追施一次复合肥，每亩施15千克。小心防治和治疗虫害，另外管理同通例采种法。翌年春天，抽生花薹数为第一年通例采种法的3—4倍，产种量可提升一倍以上。此类采种技术，一年栽种，间断二年采种，下降了成本，缩短了采种周期，保证了质量，提升了产量。
